平肩是 茶洋窯黑釉茶盞的重要特徵
光福建區域內,著名的建窯系窯口有武夷山的遇林亭窯(仿建窯產黑釉盞,特點為描金、描銀,日本稱金彩天目)、延平區的茶洋窯(仿建窯產束口盞,部分灰黑釉產品被日本稱為灰被天目)、福清市的東張窯(仿建窯產束口盞,兔毫有時也很鮮明,除胎色與鐵胎有異外,
縱觀茶洋窯的的燒瓷史,北宋中期創燒,宋元之際規模最大,燒製瓷器的釉色品種和器物種類最為多樣,顯示了這一時期茶洋窯處於大發展階段,清代燒青花產品,成為其制瓷的尾聲,幾百年來,成為福建地區著名的民間窯場
攝於福建省博物館德化窯黑釉盞與匣缽,可見燒製方式與建窯相似攝於福建省博物館連江-定海打撈的宋元時期的黑釉盞攝於福建省博物館茶洋窯匣缽標本攝於福建省博物館建窯建盞 釉面分別為灰皮釉、芝麻釉、金兔毫攝於泉州市博物館宋磁灶窯黑釉盞而從全國範圍來看
此外,茶洋窯多數為束口盞,盞腹外壁的底部會切削成齊直檯面,與圈足呈直角相連,俗稱“平肩”,這是茶洋窯黑釉茶盞的重要特徵
透過對茶洋窯址發掘,陸續發現有融匯龍泉窯、景德鎮窯、建窯、磁州窯的制瓷技術,其燒製的黑釉茶碗在宋代已經遠銷日本、朝鮮等地