大師自報家門,說來自邵武,專注收藏老巖茶,他的藏茶是武夷山含水率最低的茶,同時他的茶倉儲也是最好的
古人說,香不過肉桂,醇不過水仙
而村姑陳能做的,就是讓這些原來沒有知名度的老巖茶們,變得有知名度,有市場價值,那麼,它們的主人們,就不會像2016年在馬頭巖看到的那樣,砍掉它們,連根拔起它們,改種經濟效益良好的肉桂了
祁門紅茶祁門紅茶 ,紅茶精品,產於安徽省黃山支脈區的祁門縣一帶
至於那些快要消失於茶圈的、目前已經被邊緣化的名叢們,鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠這些,誰還管它們的死活呢,種這些茶又費力又不高產,做出來還沒人買,時間成本耗進去了,卻賺不到幾塊錢,頂多賺回成本,這種傻事,誰幹
蓋上香氣是焦糖香,蘭花香,蜜餞果子香,木質香等混合香氣,十分地綜合,十分地沉穩,是從前天價巖茶還沒橫空出世之前,大家想象之中的巖骨花香的標準氣息
左邊焙火的程度,右邊泡袋是此款茶的生產的年份焙火程度隨巖茶這幾年發展,不斷的在被豐富,截止到2019年,巖茶在市場焙火程度有:●○○○○——-輕火,●●○○○——-輕中火,●●●○○——-中火,●●●●○——-中足火,●●●●●——-足火市
看圖片此茶,焙火程度不算很高,應該是中火左右,不能確定是什麼品種,巖茶的外形基本上長得半斤八兩,從外形很難分辨出來
我們都知道做出好茶的第一個環節就是:採摘,武夷巖茶的採摘有其特殊的要求
首先這樣的大紅袍巖茶本身就不一定是武夷山產區內的茶青,其含苦澀成分多,所以必須採用高火焙制才可充分去除葉片中的苦澀成分,這樣焙製出的茶容易把茶葉焙焦,使茶葉失去香氣,茶湯呈現黑褐顏色,有焦糊味道,市場零售價格基本不會超過150元/500克
我們知道巖茶裡面有香氣,裡面會講到兩個詞,一個叫銳,一個叫幽
木質味:因為水仙可以說是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種,而喬木型品種茶最本質的味道就是木質味,因此很多水仙泡到最後都會出木質味,而好的老樅水仙茶會從開始幾泡就出木質味,並且持續下去,木質味從始至終
巖茶裡能做到桂皮香清晰,並且,香型豐富、茶香落水、香氣持久的肉桂,顯然是珍品,讓人挑不出毛病
白雞冠是灌木型、中葉類、晚生種茶樹,原產于慧苑火焰峰下之外鬼洞,由於白雞冠單位產量不高,而且種植的面積少,栽培、製作都比較困難,所以白雞冠茶的產量極低,因此能喝到白雞冠茶也顯得就更加珍貴,白雞冠茶葉顏色先由墨綠變成淡綠,由淡綠又變成乳白
作為最年輕的首批非物質文化遺產武夷巖茶(大紅袍)製作技藝傳承人,陳孝文出生於製茶世家,不僅完整地繼承了武夷巖茶歷史上非常重要的陳氏家族對於製茶工藝的高水準,同時也以陳氏家族擁有的牛欄坑優勢山場,被業界譽為“牛欄坑少坑主”
所以,在巖茶圈內,要是直言自己的口糧茶是牛肉
比方說,這盒茶拆開試喝後,自己覺得喝起來跟網上百元出頭的口糧巖茶差不多,但你的朋友跟你說,這茶是花了上萬元買的
武夷巖茶特有的“盆景型”茶園環境4溫度及茶園灌溉水武夷巖茶l茶園空氣溼度大,時常雲霧繚繞,以致改變光質,增加漫射光,有利於茶樹光合作用,新梢持嫩性好
肉桂是巖茶的一種,具有獨特巖骨花香特徵,並以辛銳桂皮香而顯著,其茶經過嚴格的焙火工藝,內質較為穩定,湯色橙黃明亮,滋味醇爽甜活,具有較高的耐泡性質,同時也有“七泡有餘香”之說,最後,肉桂茶的沖泡次數也與沖泡手法、茶葉品質有關
對比武夷巖茶上市時間,我們應當把目光投向另一個話題——如何在新茶季,花最少的錢,買最好的茶