餛飩餡兒各式各樣,論補,當屬牛羊肉餡兒的,可是一入冬人們就藉著“冬季進補”的機會大補了,這時候如果來點味甘、性平的豬肉餡兒餛飩是個不錯的選擇,既滿足了吃肉的慾望,又不會補過了上火(豬肉可是有滋陰潤燥的作用的)~下面來詳細給大家介紹一下豬肉餡
當然了,並不是說所有的回縮和發硬等問題都是由麵糰酸鹼度造成的,李記只是希望透過這個因素,讓大家能找到一個解決問題的新方向
上身安全鎖釦防止機頭被隨意抬起,貼心的設計讓操作更加安全~說到實力,KA簡直就是美貌和才華並重的廚房“小鋼炮”(不接受反駁),因為它的功能真的太多了:10檔可調轉速,N種食材的攪拌和打發,都能應付自如
它是由水油麵團包裹油脂或油脂中摻入少量的麵粉擦制而成的油酥麵糰,再經過反覆擀制、摺疊、冷凍等操作程式,形成一層面與一層油交替排列的多層次結構的酥皮,再經過包餡、成形所製成的一類分層的酥點心
所謂麵包,就是以小麥、黑麥等為主要原料,磨成粉後加水、鹽、酵母等和麵,製成麵糰坯料,然後再以烤、蒸或煎的方式加熱製成的食品
加入高筋麵粉和酵母,拌均勻,放入廚師機用中高速打到麵糰起筋
製作主麵糰:除了鹽與黃油,其他主材料與湯汁酵頭一起放入廚師機攪拌打發
營養介紹山藥富含澱粉、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、各種B族維生素、維生素C、山藥多糖(包含黏液質和糖蛋白)、B-谷甾醇、麥角甾醇、多酚氧化酶、油菜甾醇、植酸及皂苷等成分,蛋白質和脂肪含量較低,具有提供熱量、促進排便、控制血壓、預防慢性疾病(心臟病
步驟四:將醒發好的面揉搓排氣,揉至再次光滑,將麵糰搓成長條,切成等份,整理一下形狀,蒸屜上刷一層薄油,依次放入饅頭胚子,蓋上鍋蓋二次醒發,生胚再次膨脹1.5~2倍大即可,中火蒸10~15分鐘,關火後燜五分鐘再開蓋
製法:將麵粉倒在案板上扒個環形面窩,用溫水將酵母,泡打粉溶化放入面窩中揉至成麵糰餳10分鐘,將白糖,油麵粉,熟芝麻,青紅絲,香油混合拌成糖餡即成
配 方 用 料湯種:15克 麵包粉90毫升 全脂牛奶乾料:300克 麵包粉 5克 速溶酵母 14克 奶粉 100克 葡萄乾溼料:120 毫升 全脂牛奶1個大雞蛋最後加入麵糰的成分:40克 黃油3克 鹽20克 糖蛋液:1個 雞蛋裝飾(可
食 材步 驟步 驟 - 肉鬆蛋黃餡心製作肉鬆 ① 把後腿瘦肉、艾草和水加入湯鍋,大火煮沸後,轉中小火煮約40分鐘,煮至瘦肉酥爛,撈出,瀝乾水分② 將煮好的瘦肉,用手按紋理撕成細條狀③ 煎鍋大火加熱,加入植物油和肉絲,翻炒1分鐘,炒出香味後,
準備食材:白麵團材料麵粉450克、食用油10毫升、雞蛋1個、糖10g克、鹽3克、酵母粉5克、水210毫升南瓜麵糰材料已發好的白麵團半個、南瓜130克、麵粉適量製作方法:1、將白麵團材料中的所有食材按照水、食用油、雞蛋、麵粉、鹽、糖、酵母粉的
一、紫薯饅頭球做法:(1)200克麵粉中加入2克酵母,2克白糖,100克溫水和成一個光滑的白麵團備用(2)麵粉200克、紫薯粉2克、酵母2克、白糖100克溫水和成光滑的紫薯麵糰,不用醒面,直接改成兩釐米厚的圓餅(3)用模具壓出圓形
全部麵糰開始發酵5、發酵好的麵糰體積變大6、輕拍麵糰排氣後分割:紅色麵糰均分成4等份,咖色10g×2個,白色10g×2個,剩餘部分做熊耳朵7、分割後鬆弛15分鐘8、麵糰擀成至餅狀,包上紅豆餡收口搓圓,收口朝下9、將麵糰按扁,用刮板分割成5瓣
原 材 料 準 備湯種:42 毫升 全脂牛奶7 克 通用麵粉或麵包粉麵糰:5 克 活性乾酵母8 克 砂糖60 毫升 全脂牛奶 加熱150 克 通用麵粉或麵包粉2 克 海鹽28 克 大雞蛋30 毫升 鱷梨油或中性植物油香腸麵包:6 根
今天和大家分享的是“巧克力塔”的家庭復刻版做法,喜歡的小夥伴,就留下一枚贊吧~Mua~· 用料:甜酥塔皮杏仁粉 25克砂糖 100克鹽 2克麵粉 250克黃油 140克雞蛋 1個淡奶油 400克純可可脂黑巧克力 400克· 步驟:第一步:將
(2)和麵時減少加水的次數如果一邊和麵、一邊不斷加水,等到了加入酵母發麵的時候,發酵也會變慢
將司康麵糰整理成圓形,切成均等的6塊,放在烤盤上,表面刷蛋液,撒上芝士粉
麻薯表面微微上色,表示熟透,可以出爐Tip:嚴格按照步驟做,細心觀察麵糰狀態,就會避免出現軟塌凹陷的現象