我加盟了一家全國連鎖的滷鴨店,香港富譽滷鴨,但是因為店鋪位置沒選好,過往行人少,生意紅火了一個星期(搞促銷的那個星期),生意就不行了,每天的銷售額嚴重下滑,一開始我以為是滷鴨店品種單一,只有滷鴨,就增加了幾個新品種,紅燒豬腳了虎皮雞爪,但是
正餐&佐餐&零食紀香亭48種純正辛香料,39道高標準工序,傳承正宗熱滷,
終於開通了好物分享功能,可以分享我喜歡吃的美食啦寒冷的冬天,誰又能拒絕美味又辣辣的滷鴨舌呢有沒有鐵子在北方過冬,前幾天我們這裡下了雪,溫度突然降了10度,好傢伙,把校園裡的小傢伙們凍的,我甚至還看到了穿裙子的,媽呀我們這的冬天(確切的說是山
注意事項去皮的鴨脖,先焯水後再醃潰、滷製,可以去腥味,幹辣椒為小米椒為好,因為這種辣椒色紅油亮、辣味較重
而“精武”鴨的出現是在上世紀90年代,其創始人湯臘九從成都花了3萬元買了配方,並請師傅傳授滷藝,當他掌握技術之後,便看上了價格低廉當時沒有人注意的鴨脖子,由於熟悉武漢人的飲食習慣,滷鴨脖子一出現就得到廣泛好評,“精武”一炮走紅,“精武”鴨脖
桃花源麵館杭州人愛吃麵,菜場門口也總能碰到各種老底子麵館,大爺大媽們買完菜就喜歡去麵館來上一碗片兒川,紅石板門口的桃花源麵館便是這樣的存在
8|美味齋★★★☆☆推薦指數:爆魚面、爆鱔面、燜肉面推薦菜品:14元人均:早午市時間:西北街111號8 家麵館當然不夠解饞,別急,在各位蘇州看官的推薦下,企鵝君又折返姑蘇城,走遍古城路,爬上靈巖山,晃過新園區,地址:在看第二篇之前,你還需要
第三步炒配料:在鍋裡倒入適量的油,加入準備好的香料、生薑、蔥等等,一起炒出香味,再把鴨脖放進鍋裡面一起翻炒一下,加入適量的料酒、老抽和生抽,注意控制老抽和生抽的比例,老抽放得太多可能會讓鴨脖的顏色太深
所以需要多清洗幾遍,至於具體的次數,這得看鴨貨有沒有清理好就行,等到清理鴨貨的水基本上沒有什麼顏色或者渾濁了,肉眼看上去很乾淨就好
他們家的滷鴨香酥入味,肥而不膩半隻只夠我一個人吃他家的紅燒肉,也是我的愛用醬油、冰糖和老酒慢燉好幾個小時肉汁和醬香混在了一起有這碗紅燒肉,我能吃三大碗飯湖蟹豆腐煲,用的是活螃蟹裡面是真的有大塊的蟹黃和蟹肉熱騰騰,鮮得眉毛掉下來最近剛好是螃蟹
滷水鴨頭原料:鴨頭5個、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角3個、花椒適量、桂皮1塊、香葉適量、幹辣椒絲適量、鹽適量、雞精適量、白糖少許、料酒少許、生抽適量、老抽適量1
一、 更加規模化、標準化、系統化以蜀邦唐小滷為例,加盟一家連鎖品牌會按照統一的模式進行管理和經營,使滷味的水平始終和總部保持在同一水平線上,比如各加盟店的味道由總部統一支援,不僅保障了味道的質感,同時讓加盟店的發展更穩定
第三,提前醃製時間過長會導致鴨肉發柴
松鶴樓的滷鴨我現在到蘇州,最大的遺憾就是隻有我一個人吃