這次做出來的梅乾菜肉餅,咬一口香味撲鼻而來,吃起來真過癮
如果,你有時間一定要自己在家試試,原材料不一定要是雪裡蕻才可以做出梅乾菜,所有的綠色葉子的蔬菜,都可以用來做成梅乾菜,比如:芥菜、蘿蔔櫻子、雪裡蕻、小白菜等都可以做成梅乾菜
不放油,我用的是電餅鐺,兩面烤有焦黃焦香的感覺,刷上自己喜歡的醬,我刷的香辣醬,梅乾菜扣肉餅就做好啦~
個人覺得按我的做法做出來比飯店的好吃,外面做的吃著總是覺得很膩,但我這個不會,肥而不膩,我這個減肥的人都忍不住盛了米飯來吃❤ 蔚媽小廚——家常版梅菜扣肉材料:五花肉,梅菜010克,蔥,姜,大料,白糖,料酒,味極鮮醬油做法:1
嫩牛肉清湯早餐的時候吃蔥油拌粉的絕配清爽、滑彈,充滿能量豬肝毛肚稀飯豬肉乾完全迷戀的早餐真的香的不能呼吸豬肉乾,風乾,有嚼勁,香到完全停不下來五花肉燜筍乾脆皮魚很特別的做法有點像辣子雞換成了魚外酥內嫩好吃的典範海鮮燉豬肉開始看到這樣神奇的搭
——青椒梅菜炒麵筋——食材準備:水面筋兩個,青線椒3個,紅小米椒2個,梅乾菜一把,生抽,蠔油,食鹽,白砂糖少許,食用油第一步:麵筋兩個洗淨後用手撕成條,而後開水下鍋焯燙2分鐘後撈出,過一遍涼水冷卻待用
代表菜:梅菜扣肉做法精選上等的五花肉,把它清洗乾淨,然後放入到鍋中,注入適量的清水,焯水,然後放入老抽上色,接著進行油炸,再把它切成肉片,鍋中放入植物油,來點蔥姜,然後放入湯,炒一下泡好的梅乾菜,然後放入碗中,加入切好的肉,淋上醃製肉的湯汁
麵粉放在案板上,先用沸水將1/6的麵粉燙過,再與其他麵粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上溼布,靜餳10分鐘左右,然後加食鹼揉透,搓成長條,摘成每個重約125克的面劑,逐個按成圓餅,包入餡料一份,按扁,刷上飴糖,撒上芝麻仁,即成燒餅生坯
在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化,好吃不腥氣,那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水,充分煮出肉中的血水,然後再蘸上老抽上色,用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”,只有按照順序操作,做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣,色澤鮮豔有食慾,你明白了嗎
外婆菜by 冇伱灬冇我·· 用 料 ·· 乾梅乾菜 100克 五花肉 1塊蘿蔔乾 適量 毛豆仁 適量小蔥 2根 大蒜 2瓣油 適量 鹽 適量糖 1-2小勺
黴乾菜是黃山很傳統的食物_(:_」∠)_那我只能告訴你你可能去了浙江人開的店裡買黃山土特產哈哈哈,黃山燒餅可是歷史悠久呢,梅乾菜的話本地其實也會有一些自產的,梅乾菜加肥豬肉共同組成了黃山燒餅鹹香適宜的口感,也是本地人休閒佐餐的不二之選
五花肉冷水入鍋煮開,煮到筷子能插進肉裡,關火撈出,鍋燒熱放油,五花肉煎至表皮金黃,撈出,鍋裡再油,下蔥姜煸炒出香味,放梅乾菜翻炒,加鹽和糖調味,盛出,五花肉塊切厚片,加鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖醃製1個小時,肉片碼在碗底,上面鋪梅乾菜,菜
作為一個喜歡燒餅+餛飩的縉雲人,我喜歡縉雲美食中排名TOP3內(敲肉羹,燒餅,面指甲),幾年前杭州還沒有遍地縉雲燒餅,曾經最高紀錄帶了40個,公司分了一半,自己吃一半,涼了的燒飯還好吃嗎
肉麥餅算是浙江永康的一種特色食物,把肥瘦相間的豬肉剁碎,混合了黑碎米一樣的梅乾菜,包裹進擀好的麵餅裡,然後再按壓成直徑大小不一的麵餅,放進餅鐺裡烙熟
今天我們五個人來到了浙江省紹興市尋找特產——梅乾菜梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產,生產歷史悠久
jpg香味醇厚,耐貯藏可分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種芥菜乾又以“百腦芥菜”的品種醃曬乾菜為上乘梅乾菜加上紅燒肉肥而不膩鮮香可口梅乾菜燜肉幾乎每家酒店都能製作以紹興飯店製作的為最好推薦:紹興咸亨酒店餐廳菜品:梅乾菜燒肉、太雕酒、芋艿獅子頭人
梅菜扣肉在很多的場合都有它的身影, 特別是過年的時候,小時候只要逢年過節肯定是要有這麼一道解饞的大肉菜,由於它色澤喜慶大氣,更意寓蒸蒸日上, 因此成為年夜飯餐桌上不可缺少的經典菜,非常受大家喜愛,五花肉肥而不膩,梅菜乾吸收了肉類的油脂,吃起
做法4:梅乾菜薄餅準備食材如下:梅乾菜30克,麵粉300克,肉汁半小碗,油少許,清水100克,熱水60克,生抽1湯匙,老抽1茶匙,白糖1茶匙具體做法如下:300克麵粉里加入2克鹽拌勻,再倒入60克開水後攪拌均勻,再加入100清水拌勻後揉成團
但傳統上,還是秋天曬菜乾的最多,因為北方的冬季沒有太多的新鮮蔬菜,而且秋高氣爽,無論陽光、風,還是空氣的乾燥度最適合曬菜乾
除了芥菜,還有很多菜也被用來做黴乾菜,比如白菜、油菜、包心菜等等