如果不小心把蛋皮邊緣弄破了,可以在蛋皮合攏後補一些蛋液,做出來的蛋餃雖然有瑕疵但也很完整
配點小酒,這麼吃也不賴也可以像我一樣燒砂鍋煲:荔浦芋頭是當地人做蛋圓子蒸菜時墊在下面的,我予以保留新年蛋圓子砂鍋食材:蛋圓子(切片)、蝦、鵪鶉蛋、荔浦芋頭、香菇、五花醬肉、黃花菜、木耳、蟲草花姜蒜片,高湯
酒席場地就在磚瓦廠的食堂,記得是我爸做廚師,食堂的大鍋,每一張蛋皮攤出來又薄又漂亮,很考驗廚師的技術,燒火的人要配合好,鍋的火候要恰到好處,太熱不好,容易焦,不夠熱也不行
如果要攤蛋皮,建議大家一定要用不粘鍋來做
至於一整個蛋包飯的做法,這裡給幾個教程:【圖文】蛋包飯的做法蛋包飯的做法_家常蛋包飯的做法【圖】蛋包飯的家常做法大全怎麼做好吃影片蛋包飯的做法,蛋包飯怎麼做好吃,蛋包飯的家常做法說幾點關鍵地方,用黃油去煎,雞蛋新鮮,不能過分打扮雞蛋,雞蛋裡
shtml食 材(可做2個長卷)芋泥:芋頭 400g、糖 60g、黃油 15g蛋皮:雞蛋 6個、鹽 4g、生粉 6g步驟STEP 01:做芋泥芋頭洗淨,去皮切塊,大火蒸20分鐘,蒸軟至用筷子可以戳出洞的程度
com/video/1085963573271916544薺菜蛋餃肉餡:薺菜 120g,豬肉末 180g,馬蘇裡拉芝士碎 35g,白胡椒 一小撮,香油 1大勺,米酒 2小勺,生抽 1小勺,鹽 一小撮,糖 一小撮,姜泥 1/2小勺,玉米澱粉
在奶奶做蛋餃的日子,爺爺也會一反常態,早早坐在飯桌邊,翻看著書報,心情好時還會哼著些不成曲的調子
- 肉蛋卷 -[ 食材 ]蛋皮:雞蛋4個 水澱粉1大勺 糖1/4小勺 鹽1/4小勺肉餡:豬肉300g 蝦仁150g 雞蛋1個 紅薯澱粉3大勺 蔥姜水1大勺 鹽1小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉1小勺鮮蔬粉1/2小勺 食用油1大勺 芝麻油1小勺
冷卻後切開,就做好啦~玉子燒以成品緊實、內部空洞少(這裡的空洞指的是因為火候問題,卷雞蛋的時候造成的空洞)、口感鬆軟多汁為上品,稍微講究一些的店鋪裡製作玉子燒,會用銅鍋/鐵鍋來製作,良好的導熱性會讓接近鍋底的雞蛋液迅速凝固,趁著上方雞蛋液還
-- 用料 --秋葵紅辣椒八角 2粒花椒姜鹽糖-- 做法 --❶ 鍋中水微微開時,把整支秋葵放進去(不要切開,否則會營養流失,秋葵的粘液對胃很有幫助),鍋裡放點鹽,可預防被汆燙到發黃
-茄汁蛋包飯-by 三刻321cooking蛋包飯的蛋皮包法有很多,這道菜譜介紹的是一種比較容易操作的一種~Photo by 三刻321cooking-用料-熟米飯 200g雞胸肉 100g西蘭花 25g球菜花 25g玉米粒 25
做法1、蝦仁解凍後洗淨,用鹽和酒醃好
因為隔夜的米飯水分比較少而且比較硬,炒出來的效果一粒粒分開,比較好吃4、醬汁做法:醬汁可以是番茄味,可以是水果味、咖哩味, 可以是肉醬味三、什錦蛋包飯主料:雞蛋3個 米飯1碗 洋蔥少許 胡蘿蔔少許 玉米粒少許 豌豆少許 火腿少許 蝦仁8個
技術要領總結:1:鵪鶉蛋煮之前,一定要多清洗幾遍,因為蛋皮上面含有很多雜質,不易辨別