學會茄子的這種新做法,就別再燉著吃了,這樣簡單炒一炒,煮一煮,5分鐘就能上桌,一碗下肚,一整天都舒服了,暖心暖胃又營養,有時間您也試試吧
大家玩的正開心的時候,突然就有幾隻殭屍跳出來了,氣氛一下子就緊張起來了,轉頭一看小夥伴大多都跑走了,只有小簡和兩個小夥伴情急之下爬上了房梁,在夢境裡面殭屍老高了,應該是是穿了增高鞋墊,而小簡的位置是比較尷尬的,殭屍一直在下面拉腳踝,小簡當時
所需食材:新鮮帶魚500克,大蔥,生薑各20克,料酒10克,生抽10克,老抽適量,香醋30-40克,幹辣椒3克,麵粉100克,香菜段10克,雞精3克,鹽2克,白糖5克
就算今天沒有,也肯定是之前無數次的舉鐵,才換了今天讓萬千少女舔屏的腹肌,千璽的腹肌就在提醒你們這些,口口聲聲說要去健身房健身擼鐵跑步,卻一次次為自己找藉口不去健身的“拖延症患者們”,所以,今天千璽舉沒舉鐵,小簡不知道
燒,其實是最直接檢驗粉條是否合格的一種手段,純澱粉粉條燒的時候,會膨脹起白泡,會碳化成灰,沒有刺鼻的氣味
2:瘦肉的處理,做皮蛋瘦肉粥,最好是選用腱子肉,或者裡脊肉都可以,切好的肉絲不要直接上漿,先用清水清洗幾遍,再攥幹水分,然後加入少許鹽,蛋清,澱粉攪勻,最後加入少許的食用油封住即可
簡小廚有話說:1:煮牛肉萬萬不要直接下鍋,大廚教的竅門是,先醃製以後再焯水,這樣不但能去除牛肉中的血水,還能更入味
所需食材:滷水豆腐,辣椒麵,花椒粉,鹽,味精,醪糟,高度白酒,菜籽油,白糖
南北豆腐的差別就在於使用的凝固劑不一樣,北豆腐用的是滷水(氯化鈣或者氯化鎂),南豆腐用的凝固劑是石膏(主要成分是硫酸鈣)
1:煮1-2分鐘,這時的蛋白稍微有點凝固,做一個西紅柿雞蛋湯應該沒問題
今兒,小簡再教您一道經典湘菜,軟糯的芋頭與香辣的剁椒的完美邂逅,又是一次味蕾的刺激,舌尖的挑戰,粉糯的芋頭沾滿醬汁,隨著蒸制過程料汁慢慢滲入,非常的入味,您一定不要錯過,做法非常簡單,一次做5斤都不夠吃
最後總結,很多人做錯了認為醃製醉蝦只能用白酒或者黃酒,其實都可以,沒有什麼特定的標準,根據自己口味搭配就可以
小簡再教您大蝦如何儲存,大蝦,特大蝦一般都是單凍的,具體做法是,將大蝦洗淨,粘勻清水並迅速放入冰箱,讓其表面形成一層冰
小簡再教您一款懶人做法,在電飯煲底部刷上一層油,然後將餃子整齊地擺在鍋中,直至擺滿,加入適量清水(沒過餃子底部為宜,無需太多),蓋上蓋子,按下煮飯鍵,坐等20分鐘就可以了
敲重點:不管是用白蘿蔔還是青蘿蔔,萬不可直接下鍋,先用沸水汆燙,再加入各種調料調味,多加這1步之後,既能減少蘿蔔中的“辣味”,又能保持其翠綠的顏色和脆嫩的口感,而且最重要一點,炸好的蘿蔔丸子,外酥裡嫩,不油膩
想要牛肉餡餃子,好吃又入味,這前期的調味很關鍵,調餡時多加1勺蠔油,這樣調好的牛肉餡更入味
麵粉,酵母,水揉成麵糰,經過發酵,蒸一下,變成了饅頭
最後總結:不管是包豬肉餡餃子,還是其它肉餡的餃子,直接包是大錯特錯的,一定要多加1步,就是打水,可以是花椒水,可以是毛薑水
3:黏稠度不同,小簡做過一個實驗,分別用同等質量的生粉和澱粉勾芡,用澱粉勾芡後,未能達到理想的狀態,而生粉卻能包裹住食材,無論是做菜還是做湯,生粉的黏稠度要比澱粉高很多
有不少人認為,做白灼秋葵直接下鍋煮就行了,完事後再澆上汁,淋點蔥油就搞定了,其實這是大錯特錯,小簡告訴你,萬萬別直接下鍋焯水,還需要多加1步,您知道是啥嗎