​白灼秋葵，直接下鍋是大錯特錯，多加1步，秋葵更翠綠，更入味

哈嘍大家好，這裡簡食記！【秋葵】原產於非洲的物種，長相酷似青椒，切開是黏黏的汁液，味道甘甜，質地柔軟，營養價值非常豐富！它的橫切面就像一顆顆綠色的五角星，令人賞心悅目……

秋葵的做法有很多種，涼拌，辣炒，煲粥，蒜蓉……不過人們最喜愛的還是白灼秋葵，不僅做法簡單，而且秋葵的營養也能極大限度的保留，再說吃起來口感也比較好。可是，看似簡單的一道菜餚，能做好的卻寥寥無幾，今兒小簡就跟大家聊聊【白灼秋葵】那點事，1分鐘就能學會！

有不少人認為，做白灼秋葵直接下鍋煮就行了，完事後再澆上汁，淋點蔥油就搞定了，其實這是大錯特錯，小簡告訴你，萬萬別直接下鍋焯水，還需要多加1步，您知道是啥嗎？您慢慢往下看……

做白灼秋葵之前，先用淡鹽水浸泡10-20分鐘，這樣煮好的秋葵顏色更翠綠，而且更入味。

焯水時，要沸水下鍋，而且汆燙的時間不要超過1分鐘，切記不要冷水下鍋煮，那就錯了。

秋葵，在焯水之前，不能用刀切，要整根的放入鍋中汆燙！如果切好後再焯水，營養會全部流失！小簡偷偷告訴你，這些營養是保護胃粘膜重要的組成部分。

所需食材：秋葵，自制蘸料汁。

做法，1：將秋葵洗淨，然後用淡鹽水浸泡15分鐘。

2：鍋內加入足量清水燒沸，加入少許鹽和食用油，放入秋葵汆燙1分鐘。

3：立即撈出，放入冷水中過涼，控幹水分後，碼盤。

4：蒜末+白芝麻+鹽+油辣子+香油+白糖+蒸魚豉油攪勻。

5：澆在秋葵上面，白灼秋葵製作完成。

也可以做成【蔥油秋葵】，具體做法是，處理好的秋葵，控幹水分後碼盤，放上蔥絲，辣椒絲，淋上熱油，澆上蒸魚豉油就可以了。不管是哪種做法，前期焯水很重要，一定要多加用淡鹽水浸泡這1步，非常關鍵哦……

學會竅門，其實做菜很簡單！我是簡小廚，今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……