冷水上鍋也會增加鱸魚蒸制時間,快速的高溫蒸制,才能讓魚肉口感最為鮮美
點外賣啊,既不是自己做的,也沒在外面吃餓著別吃了8多做做面板護理就好了,基礎的光子嫩膚就我自己的做菜經驗而言,自己做飯對面板的影響也不是很大呀
向海鮮排擋取經,蒸好魚後把水倒掉(鍋裡的、魚裡的、盤子裡的),加入適量油預熱,再向油裡倒入適量豉油,攪拌,出鍋澆在魚身上~張亮在節目裡也提到過豉油呢~應該很多飯店都在用吧~蒸魚不需要單獨撒鹽,也不需要味精雞精排骨精蘑菇精蔬菜精各種精
【清蒸魚】食材:魚1條、蔥姜適量、料酒適量、蒸魚豉油、蠔油、白糖、食用油
川菜已經有水煮魚、酸菜魚、泡椒魚等眾多特色菜了,為啥要特意放一個沒特色的清蒸魚
4、清蒸魚出鍋後,不能立即調味,要多加一步:魚肉蒸好出鍋,不能立馬進行調味,只會讓清蒸魚肉的味道反而變怪異,要先把隨同進鍋清蒸的蔥姜和逼出的魚水倒掉
最後總結:不管蒸什麼魚,去腥加料酒加鹽是大錯特錯,經過反覆試驗證明,這樣做並不能有效地去除魚腥味,可以用白酒,啤酒或者檸檬,亦或者用蔥姜水浸泡,都可以去除腥味,大家可以試一下,真的很不錯
當然了,你如果只是在家自己做,可以不這麼講究的不論你是直接買的蒸魚豉油還是自己調的蒸魚豉油,本身就是“加工過”了,不需要再加工其實呢,廣東疍家人吃清蒸魚的方法是,魚直接清蒸,醬油另外準備,分開來盛,同時上桌,吃的時候把肉夾出來之後沾醬油吃,
清蒸魚,鮮嫩好吃不長肉,掌握幾個小技巧,啥魚都能做好魚肉是我們餐桌上的常用食材,它高蛋白低脂肪,味道還特別鮮美,我家隔三岔五就會買次魚吃,新鮮的活魚買回來,最美味的吃法就是清蒸了,粵菜中的魚很少會紅燒,越鮮活的魚越適合用清蒸的做法,清蒸能最
平時有很多朋友都喜歡吃魚,魚肉的做法很多,家常有清蒸,紅燒,油炸等,但是能夠最大程度保證魚肉的鮮味的做法,還要數清蒸,清蒸魚講究原汁原味,如果加入的調料太多,就容易將魚的鮮味給破壞
美食:清蒸魚主要食材:鱸魚輔料:蔥姜、紅椒、大蔥、生抽、蒸魚豉油、白糖1、首先我們要準備一斤重左右的鱸魚,請攤主幫忙處理宰殺好,做清蒸魚一定要採用現殺的活魚,確保魚肉新鮮,否則做出來味道會很腥
3、擺盤食材舉例:鱸魚調味點綴將切好的薑絲和蔥絲撒在魚身上(還可放入一些紅辣椒絲做點綴)4、淋油食材舉例:鱸魚最重要的步驟炒鍋燒熱之後,倒入適量的食用油,(此處可視個人口味,放上一點花椒和八角煸炒出香味),等到魚蒸好之後趁熱淋在魚身上,然後
6、把蒸好的鱸魚取出,撿出蔥段和薑片,然後給鱸魚換一個新盤子,在魚身上撒上蔥絲和薑絲,再淋上適量蒸魚豉油
【清蒸鱸魚】1、買回來的鱸魚去除鱗片、去除魚腹內的黑膜和雜質,然後用沖洗多衝洗幾遍,再用蔥姜、料酒均勻地塗抹全身,去除腥味
魚的營養價值很高,常吃魚有助記憶力和大腦的發育,那你知道減肥期間吃魚肉會胖嗎
飲食男女中的二姐,在魚身上蓋上豬油網蒸,和我們新增一勺葷油的作用一樣江浙一帶的師傅喜歡在魚身鋪上火腿、香菇、筍子一同蒸來增鮮蒸魚要先溫魚,再寬水大火蒸蒸魚是一道特別講究火候的菜,有些人只知道大火快速蒸熟,卻不知道魚的加熱分為兩步
4:再教您一個終極的做法,只用於清蒸魚,將處理好的魚放在漏勺內,用滾燙的沸水澆淋魚身,裡裡外外全澆一遍,達到去腥的效果
魚的吃法有很多種,不管怎麼吃都是非常美味,但是相信很多人都非常喜歡吃清蒸魚,因為只有清蒸魚才能保持魚的原汁原味,但是很多人蒸出來的魚味道是非常的腥,而且肉質也是非常的老
買魚的時候,提前讓賣魚的師傅幫忙把魚殺好,做清蒸魚,一定要用新鮮的活魚,魚殺好後,最好能在一兩個小時內就蒸上,用活魚蒸出來的味道才會帶著自然的甘甜,我們今天用的是小桂魚,蒸起來比較好熟也好入味,如果是大一點的魚,可以從魚背上開刀,因為魚背上
魚身下面放蔥段,是為了增加魚身底部空氣流通,蒸的時候魚兩面受熱均勻, 保持口感一致