蒸魚時，直接上鍋蒸就“廢”了！牢記這2點，魚肉更鮮嫩，沒腥味

如何用蒸魚豉油蒸魚才好吃

​中國人的餐桌向來都是比較講究的，無論因為什麼事兒聚在一起，都要討一個好彩頭，所以【魚】是最不能缺少的！不過話又說回來，【魚】也是大家最不願嘗試的食材，做法繁瑣，而且腥味重，一不小心還會做殘！一種簡易的烹飪手法——清蒸，就成了最受歡迎的做法，不用煎，不用炸，隨手一蒸就是一道壓軸大菜，美味的很！

看似簡單的烹飪手法，想要做好卻不易！很多人都會糾結一個問題，清蒸魚到底要不要醃？蒸多長時間才合適？為什麼做好的清蒸魚，腥味那麼重？小簡告訴您，其實做清蒸魚很簡單，只要學會一些小技巧，避開一些關鍵錯誤，保證讓您做好的魚，堪比酒店大廚……

先教您幾個去腥的小技巧，無論是清蒸還是其它做法，都非常適用！

1：活魚宰殺後，尤其是腹中的黑膜和魚骨深處的魚血，這兩個部位是腥味重的元兇，一定要反覆清洗，直至徹底去除。

2：處理好的魚，放在清水中，加點醋浸泡2小時，中途換水2次，即可減少腥味。

3：做清蒸魚時，將洗淨的魚擦乾水分，在魚身兩側以及腹內，抹上一些白酒，裡外抹勻，這樣也能去腥。

4：再教您一個終極的做法，只用於清蒸魚，將處理好的魚放在漏勺內，用滾燙的沸水澆淋魚身，裡裡外外全澆一遍，達到去腥的效果。

想要做好的清蒸魚沒腥味，肉質嫩，直接上鍋蒸就“廢”了！還要記住2點，1；用白醋水浸泡一會，2；用沸水澆淋魚身，做好這些，蒸好的魚會更完美。

我們大多數人做清蒸魚，都是用的蒸魚豉油，小簡告訴您，萬萬不要再用它了，如果您細細品嚐，會有一股生醬油味兒，並不好吃。星級酒店大廚都是自己製作的蒸魚汁，換成它更完美！今天教您一種適合家庭的做法，一起看看吧……

用到的食材有，青紅尖椒，香菜，生薑，芹菜，洋蔥，醬油，生抽，礦泉水，米醋，白糖，胡椒粉。

做法，1：炒鍋加少許的花生油，放入上述青菜將其炒香，再加入適量清水燒沸，煮10分鐘。

2：關火後涼透，去掉濾渣，再加入剩餘的調料，燒開煮3-5分鐘，放置涼透即可！

最後再教您一個技巧，在不願意熬蒸魚汁的情況下，使用它非常有有必要！

做好的清蒸魚，撒上蔥絲後淋入熱油，然後將醬油或者生抽倒入鍋中，加點白糖，香醋，小火將其燒沸，然後直接澆在魚身上即可，這樣魚肉更鮮，更入味！

學會竅門，其實做很簡單！今天的美食做法就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小簡，我們和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……