3、抹茶使用中細節:1)抹茶從冰箱中取出,稍微放置直到茶罐表面無水汽再開罐使用
到宋徽宗更講究了,認為要注湯擊拂七次,看茶與水調和後的濃度輕、清、重、濁均適中
”丨春秋時期:茶葉是蔬菜到了春秋時期,茶葉衍生出了其他用法人們將枝條和芽葉從茶樹上摘下放在水中燒煮,飲用煮沸後的茶湯這種枝葉混合煮菜湯式的做法茶湯自然非常的苦澀,因此也被稱為“苦荼”就在這個時期,開始出現了以茶葉涼拌入菜的吃法丨漢代:煮茶加
“琴”指的是彈琴(多指古琴)、“棋”指的是弈棋(多指圍棋和中國象棋)、“書”指的是書法、“畫”指的是繪畫
從此,宋代文人雅士逐漸講究掛畫的內容和展示的形式,賞畫遂成為家居鑑賞或雅集聚會的重要活動
兩宋時期的文人雅士喜歡聚在一起飲茶吟詩作對,起初飲茶方法延續了唐代的煎煮法,但是這樣煎煮出來的茶湯會有很多茶渣,口感不好,因此追求雅緻生活的宋人開始在這基礎上有了創新,也就演變成大家熟知的宋代點茶
茶友們好,我們講過關於唐代的團餅茶和煮茶法的茶文化,這讓我們更加清楚的瞭解了茶葉在盛世時代的發展流傳,這次想和大家分享的是茶文化中茶葉在宋代的另一種存在形式
宋人點茶同樣講究水質,以“清輕甘潔為美”,首取“山泉之清潔者,其次則井水之常汲者為可用”(《大觀茶論·水》)四、熁(xié)盞調膏點茶之前,先用開水沖滌茶盞,這個習慣至今在中國人的日常飲茶和日本茶道中仍然保留,類似於“溫杯”
”焚香,點茶,掛畫,插花
他們鬥茶往往是“鬥趣”,要各自獻出所藏名茶,在施展各種精細技法和工序之後,將泡好的茶盛在小酒杯一樣大小的茶盅內,經過集體品評:茶葉的色相、芳香度、茶湯的香醇度、茶具的優劣、煮水火候的緩急等等方面,評出俱為上乘者為勝
然後以小勺舀取茶末,在盞中調作膏狀,不時以湯瓶衝點,邊衝點邊以竹製的茶筅(為了使茶末與水交融成一體,宋人發明的一種用細竹製作的工具)或銀製的茶匙在盞中迴環攪動,即所謂“擊拂”
知否知否 點茶技藝碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗麵北宋“真會玩”的鬥茶文化,又叫作茗戰,始於唐,盛於宋鬥茶者各取所藏好茶,輪流烹煮,品評分高下泡茶用的茶葉要儘可能的新鮮,水要儘可能用活水,泡出來的湯色要純白,沖泡時水沫要消散的儘可能晚用現代的