抹茶使用中的細節

要獲得不錯的抹茶體驗，需要選擇合適的抹茶，選擇合適的道具，操作細節更要把握。這一篇就是以獲得一次更好的抹茶體驗為主題，簡單羅列各個方面的注意事項。春節臨近，希望大家都能團團圓圓過大年，有酒亦有茶。

1、抹茶選擇是一個大的話題。簡言之按照需求選擇是沒有錯的，如果是茶道級別直飲抹茶，薄茶選擇入門級（春尖、雲頂等），濃茶選擇更高階茶道抹茶（天禧、天頤、天賜等）。食品加工用抹茶即用於甜品飲品製作中，當以顏色亮綠、微苦微澀、茶味突出的為優（五十鈴、青嵐、若竹或五十鈴Pro都是不錯推薦）。最好是結合用途需要，選擇更合適的抹茶。

2 、要讓抹茶好喝，基礎茶道具要備齊，最好選擇符合自己點茶水平的茶器。基礎道具應該包括 抹茶碗（點茶和飲茶道具）、茶筅（點茶、刷打攪拌道具）、茶勺（盛茶以及過篩道具）、茶粉篩（過篩道具）。

3、抹茶使用中細節：

1）抹茶從冰箱中取出，稍微放置直到茶罐表面無水汽再開罐使用。

2）茶碗、茶筅提前溫熱，既是對器具的保護也更有利於點茶。

3）抹茶取出後過篩到茶碗中 ，可恢復細粉狀態，更好點茶，顏色、口感更均勻。

4）點茶使用80-90℃水溫（建議冬季90℃，夏季80℃），開水略微放置秒即可倒入茶碗。

5）點茶使用腕關節力量前後快速刷打，約20秒就會出現大量泡沫，再做表層修正。

6）甜品或飲品製作中也需注意抹茶液需攪拌或者刷打至無顆粒，否者大大影響呈現和口感。

7） 抹茶取用之後儘快密封起來，以防氧化。

8）未用完抹茶擠走空氣重新密封后，放入冰箱繼續冷藏儲存，切勿和味道重食材混放。

9）抹茶一旦開封新鮮度、顏色、口感逐漸降低，宜儘快使用，2-3個月內用完為宜。

10）所有茶具使用後清潔後放置通風處自然晾乾即可。