到宋徽宗更講究了,認為要注湯擊拂七次,看茶與水調和後的濃度輕、清、重、濁均適中
可知茶為靈,水為體,二者兼合,神韻悠然
湯半下茶,復以湯滿,日中投
宋仁宗天聖八年(1030年),蔡襄登進士第,先後任館閣校勘、知諫院、直史館、知制誥、龍圖閣直學士、樞密院直學士、翰林學士等職,在朝為諫官時,以直言著稱
《茶錄》是一本茶書宋代流行福建建甌(古屬建州)鳳凰山一帶產的北苑茶,蔡襄就去建州建造入貢的小龍團茶
建盞登上宋代第一茶器的位置,自然與點茶在宋代的興盛有關,曾任福建轉運使、撰寫《茶錄》的福建人蔡襄也功不可沒
圖為:宋徽宗趙佶宋代茶百戲受朝廷和大批文人的推崇達到了鼎盛時期,其突出特點就是湧現出了許多有關分茶的茶學專著