素食者多吃7種食物補鐵

人體有很多的營養元素，鐵鐵元素就是其中之一，缺鐵會導致影響免疫功能。而補鐵的方法有很多，飲食補鐵是最安全科學的方法之一。

那麼素食者多吃哪些食物呢?一起去了解一下吧。

扁豆的含鐵量非常豐富。一杯煮熟的扁豆就能提供日常所需鐵的35%，而且它們在輸送氧氣方面比肉類食物更有效。

吃南瓜時不要把籽扔掉，否則就是失去了補鐵的好機會。每天一把南瓜籽，就足以補充豐富的鐵了。跑者在跑步之前可以吃一些南瓜籽，對跑步很有幫助。

豆腐不光能提供豐富的蛋白質，還包括鐵。四兩重的豆腐塊就能為人體提供20%的日常所需鐵。豆腐可以直接吃，也可以和其他很多菜品一起烹飪。

土豆是世界五大作物之一，歷史悠久。雖然長的不起眼，但營養價值很高。一顆大的土豆就能提供25%的日常所需鐵，而且還提供蛋白質、多種維生素和無機鹽等。

印度和巴基斯坦的鷹嘴豆種植面積佔全世界的80%以上，中國只有零星分佈，不過超市中並不鮮見。一杯鷹嘴豆就可以提高10%的日常所需鐵。鷹嘴豆可以直接食用，也可以炒或者煮熟食用，或者和其他食物搭配攝入。

亞麻籽雖小，但營養豐富。許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，都經常加入亞麻籽。兩勺亞麻籽就能提供10%的日常所需鐵，還能提供豐富的歐米伽-3脂肪酸。

大力水手就是靠吃菠菜促進肌肉生長的，這是符合科學道理的。一般情況下，一份菠菜就能夠為人們提供三成日常所需鐵。