-用料-生猛皮皮蝦一斤、蒜蓉一小碗、鹽適量、蠔油適量、醬油適量-做法-1、我的習慣是先把蝦頭給去掉,因為它身體裡還有大量的水分,把水分瀝乾炒起來才比較香,不會炒著炒著發現變成了生燜
馬鈴薯幹放入溫水中浸泡20-30分鐘,撈出,備用
煮麵條,熟後撈出,過冰水後瀝乾備用第五步:黃瓜切絲,番茄切片,蘋果、梨去皮切絲,泡菜切段,煮熟的雞蛋去殼切半備用第五步:生抽(2勺)、白醋(2勺)、白糖(1勺)、雪碧、鹽混合後,加入冷藏過的牛肉湯(冷湯麵冷卻凝固後濾去表面的牛油),做成冷麵
(具體時間由油量和排骨量決定)▽小奶鍋,500ml油,每次放七塊排骨,每塊約40g,炸7分鐘(供參考)撈出
下面給大家說一個用了20年的配方,滷豬蹄的正宗做法:【滷豬蹄的做法】第一步:我們把在市場上買回來的豬蹄表面上的汙垢毛髮處理乾淨,如果不好處理可放在火上燒一燒,這樣毛處理的更乾淨,燒好的豬蹄我們仔細洗一下,洗乾淨後放入清水中浸泡4-6個小時,
涼拌菜一年四季很受大家的追捧,但拌來拌去,無非就是那幾樣,單拌黃瓜就是我家夏季餐桌上的常客,但時間長了,也不免會口味疲勞,我們今天換個口味,黃瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜
(想吃焦一點的香乾可以多炸一會,但不要超過30秒,會老到嚼不動)第四步:撈出炸好的香乾後,將油都倒出來,只在鍋中留一點點有即可,然後將火開成小火,等油溫再次上升至6成熱時,加入蒜末爆香,等香味出來後加入肉片爆炒
方法二第一步:將整隻海參放入燒開的淘米水中過一遍水,迅速撈出,用清水沖洗乾淨,剖開內臟清洗乾淨
取出鮮海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右,然後撈出,用清水沖洗淨鹼水,隨即放入純淨水中,入冰箱中冷藏5小時左右,取出海參開膛,去淨內臟,用開水氽一下撈出,改刀成形
今天廈門新東方就為你帶來豬肚的做法,各種口味總有你喜歡的~~~豬肚雞1、材料豬肚1只、童子雞1只、紅棗5粒、黨參2條,枸杞數粒、鹽、蔥、姜、白胡椒粒、料酒、牛奶、麵粉2、做法1、先把豬肚用清水將裡外沖洗乾淨,洗去裡面的粘液,放置於盆中,加入
批次預製:羊排肉10千克改成大塊,泡洗乾淨,去除血汙,撈出後放入湯桶,加清水至沒過,放入一個炸蔬菜包(包括炸至金黃的洋蔥250克、胡蘿蔔250克、蔥段200克、薑片200克、香菜150克)、一個香料包(八角、草果、香葉、桂圓、陳皮、孜然、小
2、將鍋中油炸滓洗掉,熱鍋冷油堂鍋,油全部瀝掉,上圖盤中四味調料放入其中煸炒,加入油炸排條,關火,加入椒鹽(主要),一點點鮮辣粉和花椒粉調出複合味道,出鍋裝盤
大蝦的做法不下數十種,幹炸,紅燒,辣炒,煲粥等等,不過最讓人喜歡的,莫過於一盤紅彤彤的【水煮大蝦】,嫩滑的口感,超級有誘惑力
這個階段是關鍵所在,重點是過程中火候的控制,共需要4次火候調節:第一階段用大火,陸續在鍋中放入掛糊的土豆條,下的量大致是鋪滿鍋的油麵,不要有太多上下壓蓋,炸約5分鐘後進入下一階段,判斷標誌為土豆條固化成型
5克 蔥、五香料少許 澱粉15克 糖10克 湯適量 青蒜少許 肘子1000克 花生油100剋制作工藝:1、精選皮薄,毛孔細小的新鮮肘子,剔去骨頭2、肘子皮朝上,放入五香料滷鍋加熱,煮至五成熟撈出3、將油鍋燒熱,把肘子皮朝下炸呈黃色,炸時不停
盆中加鹽、生抽、白糖、陳醋、胡椒粉、雞精、蠔油、蔥花、香菜段、指天椒碎攪拌均勻將黃豆放入調料盆中拌均進味即可生豆芽黃豆用溫水泡上一晚上,撿去水面的豆子不用
取一份麵條(約200克)放入鍋內煮熟,撈出控水放入碗內,加入滷湯50克拌勻,再放入武漢辣胡蘿蔔丁10克,芝麻油、蔥花、味精各3克,黑胡椒粉0
辣子雞食材:雞肉兩斤,幹辣椒段一碗,小米椒五六根(切段),蔥薑蒜切片或段(兩三片左右),生抽、老抽、花椒、麻椒、澱粉(各一湯匙),料酒、白芝麻(兩湯匙)、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉(各半湯匙)
三:鮮嫩血汙少的肉類,在滾水鍋中效果最好新鮮鮮嫩的肉類,異味小,或沒有異味,血汙少的,不同的烹調方法,有的是不必焯水的,若按清燉的方法烹調,是必須要焯水的,去除肉中的汙沫,使其燉出來的的湯品限量清澈
帶皮五花肉 / 大蔥 / 生抽 / 老抽料酒 / 生薑 / 冰糖 / 八角 / 蒜瓣花椒 / 香葉 / 桂皮 / 幹辣椒先將五花肉用水焯至五分熟,注意要冷水下鍋