紅燒肉主料:五花肉1Kg、冰糖1大勺、生薑數片、大蒜4瓣、青蒜1根、鹽適量、黃酒適量紅燒肉其中一種做法1、先把五花肉上的毛用火燎掉,然後洗淨切塊,不要切太小哦~生薑切片,蒜瓣去皮備用,沒錯,大蒜就是非常重要的一樣香料之一,哪怕肉涼了,依然能
家常做法在這裡準備食材:排骨400g、料酒2勺、醬油2勺、陳醋4勺、冰糖50g、薑片適量、白芝麻適量家常做法:1、排骨切好洗淨之後,再放入鍋中焯水,等變色後撈出,這個時候要再清洗一下,因為很有可能會沾了血沫,接著再瀝乾水分備用
烤箱預熱180度,這時候在醬鴨腿上塗上淡點紅糖水
鴨肉炒了之後放在高壓鍋中燜煮,更容易熟,而且入味
不加鍋蓋,大火,更容易蒸發呀,當然會更快我認為不蓋鍋蓋收汁會快一點,因為沒有蓋的阻擋,水蒸氣會蒸發的快一點,但是有蓋會增加燜的時間,紅燒肉口感會更爛一點收汁濃淡一般是看火力,不是看鍋蓋
html用料牛腩1斤蘿蔔1根柱候醬3勺桂皮2塊花椒若干八角2個姜適量蒜瓣適量鹽適量香葉適量蘿蔔燜牛腩的做法牛腩切塊,冷水浸泡10分鐘去血水,冷水下鍋焯水洗淨瀝乾備用準備好花椒,八角,桂皮,香葉,蔥白,蒜,姜熱鍋下油炒香香料下瀝乾後的牛腩翻炒
可樂雞翅味道鮮美、色澤豔麗、鹹甜適中、入口嫩滑,既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色,是非常美味的一道家常菜,製作又簡單,很適合做給家人或愛人吃哦~具體制作方法第一步:準備食材
大火收汁,一定要不停的翻炒,千萬不能焦底
不清楚調味料的用量,寧肯少量多次調料最好放到湯裡,容易融化不結塊且不會出現一口淡一口鹹的情況想起來再補充我做大廚n年的爹地告訴我的~調料不要放多 少了可以加 多了就不好辦啦 炒菜的時候注意油溫 千萬別被燙了 我都用袖子裹著右手 切菜的時候一
加水到肉三分之二處,料酒、生抽、老抽、糖、鹽一起下鍋,加蓋大火燒開,轉小火,燉四十分鐘,期間翻動肉使其受熱均勻
這個菜,是我實習那年學會的,做了二十多年,縫年過節必然會做,來客人了也拿得出手,所以算得上拿手
覺得炒糖色難度較高的同學,可以直接鍋中倒油加入雞爪翻炒,用冰糖炒糖色的目的是讓雞爪表面色澤度更亮)5、加入幹辣椒、薑絲翻炒,再加入3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和適量白糖調味,繼續翻炒一會加水沒過鍋中的食材,蓋上蓋子中小火煮20分鐘
做法:1、蝦尾過油2、炒底料:花椒、桂皮、八角、豆瓣醬(2勺)、火鍋底料(一大坨)、十三香(一勺)、薑片、蒜片、小米辣 、幹小辣椒一定要小火炒出香味炒出紅油3、把蝦黃倒進去翻炒(精髓)4、倒蝦尾炒一下5、加入半瓶啤酒,一點點水煮 ,還放了點
我這裡用的是6個蛋,對應的糖醋汁調料比例是:澱粉1大勺、生抽2大勺、陳醋2大勺、番茄醬2大勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、清水小半碗(1大勺約等於15ml,一小勺約等於5ml)先來準備糖醋汁:碗中倒入澱粉、生抽、陳醋、番茄醬、白糖、蠔油和半碗清
水量第二章第 2 節「糖醋排骨」中加水沒過排骨水量的控制是根據鍋中食物的量來衡量的,有「加少量水」「沒過食材」「加足量水」這樣的表述
另外這個方子用於做其他糖醋類菜品也是不錯的哦~1234,開做吧原料排骨(小排肋排都隨意)2斤左右料酒1勺生抽2勺冰糖3勺醋4勺白芝麻適量做法01焯水排骨的大小塊隨意,這次菜譜我用的是腔排,成品非常好吃
我覺得做成黃燜雞比較好吃,一定多要放點香菇一起燒,真的不錯如果你覺得時間充裕,我認為味道很重要創造美食的過程也很重要提前一天把雞大腿用調味料醃起來,可以加一點點點的醋會讓雞肉更軟嫩(最適用於牛肉,其它肉類同理),第二天做的時候先把油過一些花
這是我做糖醋排骨的步驟和流程,可以參考哈需要材料有排骨 1斤料酒 1勺冰糖 40g生抽 3勺香醋 3勺姜 6片大蒜 1瓣白芝麻 適量做法一排骨切塊,和3片姜一起冷水下鍋,加入適量的料酒大火煮開,撇去浮沫,清洗乾淨備用做法二鍋裡熱油,放入冰糖
5、小火燉時間過長,補救方式是立刻大火不停翻炒,甚至是把肉撈出來,將湯汁燒乾一點再進行收汁
- 做法 Steps -▼ 1. 排骨冷水焯水後,盛出瀝乾備用 2. 鍋中熱油後轉小火,倒入冰糖 3. 將冰糖炒出糖色 4. 倒入排骨,翻炒至排骨均勻上色 5. 倒入料酒、生抽、老抽、蠔油,翻炒均勻 6. 倒入番茄醬,翻炒翻炒至排骨與番茄醬