徽州地廣人稀,山清水秀,徽州人將屠宰好的豬肉用老抽、白糖、花椒等醃製數日,經過煙燻日曬風乾之後,味道別具一格,肉也變得更勁道,空氣中都瀰漫著肉香,這是徽菜之一的徽式刀板香原材料的手道工序
上湯蘆筍所需食材:蘆筍250克,皮蛋、鹹蛋黃各1個,鹹肉50克,紅辣椒半個,蒜末適量,鹽適量,料酒適量
醃篤鮮的做法:準備食材:鹹肉200克、鮮排骨600克、竹筍200克、蔥少許、姜適量、鹽2茶匙、水7湯碗製作方法:1、首先把鹹肉切成小塊和排骨一起入冷水鍋煮開,再煮幾分鐘以去盡血水
不可錯過的春筍三杯雞雞翅 250g / 春筍 2個 / 臺灣米酒 40g麻油 30g / 醬油 20g / 老抽 10g冰糖 8顆 / 九層塔 適量 / 生薑 4片蒜瓣 5片 / 食用油 適量1春筍切塊後下鍋焯水,2分鐘後撈出備用
三、避免重口味不少人也愛在吃粽時喜歡重口味,蘸上豉油、白糖伴吃,但會增加鈉量和糖份的攝取,對高血壓、高血糖的朋友會有影響,建議少蘸豉油、白糖,或將調味料稀釋再沾吃
用剛剛炸好,切塊的豬大排去蘸上海辣醬油,酸辣的口感激發肉汁的美味,這一口外酥裡嫩,是上海人多少年忘不掉的記憶
醃肉年糕蒸蟹食材:大閘蟹、年糕、鹹肉、姜做法:切鹹肉:鹹肉切片後,泡入淡鹽水,讓鹹肉更快去鹹
其實生活中有很多人都不知道如何區分臘味和鹹味,臘肉和燻肉,臘妹帶著相關知識來咯
尤其是船航行 到非洲與赤道時,炎熱的天氣加速了食物的腐敗,連鹹肉與硬麵包都開始發黴,最後,船長只 好允許水手飲用烈酒,因為連水跟啤酒都開始變質
6. 最簡單去西紅柿皮方法用熱水燙,,放入沸水中泡或煮40秒,皮就會自動裂開
先說說臭鱖魚,臭鱖魚是徽菜經典之一,由新鮮的桃花鱖用鹽或是濃鮮的肉滷醃製而成,做這道菜是傳統的紅燒口味,放入了鮮嫩筍丁
冷水煮排骨和鹹肉——水沸五分鐘撈出排骨——水沸十分鐘撈出鹹肉——上蒸鍋蒸火腿——另一灶煮一鍋清水——煮一升半沸水——剝筍切筍——焯筍——切鹹肉——取出火腿——蒸鍋下灶土鍋上灶加沸水——所有食材進土鍋
幸福感超高的同時,吃飽飽的人均也才十幾塊哦~天氣飛快轉暖,抓緊時間趕緊煮醃篤鮮,大概是今年最後一鍋咯~嘿喲~下班就直奔菜場一份醃篤鮮,你需要這些食材:【五花肉】今天還加了一點肋排~【鹹肉】不喜歡太鹹,所以差不多是鮮肉鹹肉比例1
如果用嫩扁豆來做,就更省事了,一鼓作氣葷菜素菜湯菜都有了:扁豆不是和臘肉這些混著一起煮的,而是將鹹肉、火腿、臘豬頭煮得之後,撈起來,切片切塊做一盤葷菜
船上的淡水是個大問題,儲存在大木桶裡的清水,不超過兩星期就會長出噁心的綠苔,味道也會難以下嚥,要想把喝下去就必須往裡面兌大量的酒以掩蓋其味道,現在人一想到海盜,眼前就會浮現一個醉醺醺的邋里邋遢的海員形象,而這種形象是對的,每個海員每天都有定
-樸素好吃的立夏飯-by 三刻321cooking#FormatImgID_13##FormatImgID_14#-用料-春筍丁 75g豌豆 75g鹹肉丁 50g糯米 75g大米 75g水 沒過食材油 少許鹽 少許-用料-❶ 首先將糯米大米
壓上一兩天,容器裡就會有約莫小半容器汁水,把水倒幹,把肉翻一翻,再炒半斤粗鹽,抹在肉上,壓上重物,醃一兩天
醃篤鮮所需要的食材:春筍、鹹肉和鮮肉將筍與肉同燉,人們常常歸功於曾為杭州郡守的蘇東坡
(嗯哼)難以描述的滿足 (´×ω×`)不一定啦熱愛肉粽的純種河北人飄過同樣熱愛肉湯圓肉月餅大家都想來點不一樣的為什麼會有人跟風覺得南方人只喜歡吃鹹粽子
就像醃篤鮮用鮮肉鹹肉來燉一樣,用葷油做油燜筍,對香氣也有指數級提升