竄香酒也叫“串香酒”,其製作方法與翻沙酒類似,都是採用坤沙酒最後蒸煮取酒後丟棄的酒糟當原料,翻沙酒是在釀酒中繼續加入新的高粱,而竄香酒加入的則是食用酒精或香精,然後調成醬香的味道就上市,所以很多酒友都認為竄香酒工藝簡單、成本特別低廉,是冒充
相信你看了這些口感感官評價,對醬香酒的坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒的區別有了一定的瞭解
一、 瞭解坤沙、碎沙、翻沙酒的定義:白酒中的坤沙、碎沙、翻沙醬香型白酒的釀造工藝,醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙,現在市場上主要指白酒知名產地貴州茅臺鎮釀造工藝,具有以下特點:1、 原材料中的糧食為高粱
所以一瓶純糧釀造存放五年的坤沙酒價格在80到85元左右,低於這個價格大家就要注意了
我因為沒有在茅臺酒廠烤酒車間上過班,自己的酒也只會用也只想用捆子酒這種工藝,回答問題前沒有多方請教求證就簡單作答,在這裡向大家誠懇地說聲對不起,同時更要對百忙中能夠抽出時間耐心幫我解惑釋疑的各位專家老師說聲感謝,特別是老領導還專程給我打來電