比如紅茶最為典型,投茶量大了,出湯慢了,水溫高了,很容易控制不住就酸了,所以很多為了避免這種情況,就降低投茶量
而現在正山小種可以算是一個統稱,金駿眉、赤甘、百年老樅、野茶之類,都可以算是正山小種系列的紅茶,只不過這些是屬於現代工藝,無煙的