如何辨別金駿眉真假？

元首2022-12-08 21:03:16

這樣解釋吧，好茶不怕開水燙。

為什麼評審的時候要用沸水？

道理很簡單。水這種物質一百度是極限，這是一個基本的物理常識。

也就是說，用最極端的環境來測試茶。

一杯茶泡的是否好喝有幾個關鍵點，就是水溫，投茶量，浸泡時間。

而審評的時候這三個條件都要做到極端，這樣茶的好壞優劣都能被泡出來。

比如紅茶最為典型，投茶量大了，出湯慢了，水溫高了，很容易控制不住就酸了，所以很多為了避免這種情況，就降低投茶量。加速出湯，然後放低水溫。這樣雖然口感肯定比不上完美控制，但優點不明顯的同時就規避了製作工藝上的缺點。

也就是說，如果新手泡茶掌握不好這三者的關係，那就降低。

然而，金駿眉是否正宗，卻不是一個沸水就能鑑定的。它的葉片金邊什麼樣，湯色如何，口感如何，這才是判斷的依據。不過，沒喝過正山堂或者駿德堂的人們根本無從談這個正宗。

但是有一點可以肯定，作為紅茶中製作工藝比較複雜，選料比較苛刻的金駿眉，只要便宜了就很大可能是銀駿眉或者乾脆是大赤甘和小赤甘偽裝的。