砂鍋內部帶釉的好還是不帶釉的好？

大麥2022-04-09 05:09:24

如題所問，圖片是我找的兩種砂鍋的示例圖，前兩個是內部不帶釉的，最後一個內部帶釉

圖片，侵刪，

2020-12-18 11:53:21

要帶釉的！微孔？又不是紫砂壺！煲湯的油滲進微孔是永遠洗不掉的！除非你開砂鍋店能天天加熱無釉的砂鍋才能沒有油脂腐敗的味道（哈喇味）所以就是智商稅嘍！

2020-12-19 01:24:50

夾砂粗陶選不帶釉的（就是傳說中的老砂鍋）。

這種細陶泥的選帶釉的吧。不帶釉的既沒有沒有粗陶的特性，還不好清洗。

2021-07-08 09:04:47

砂鍋是由陶土製成，相比較使用燃氣、電、微波的家用電器，多了一股人間的煙火氣，也逐漸的被越來越多人喜愛，各式各樣的砂鍋油然而生，耐高溫的、土砂鍋、陶瓷煲等，材料不斷更換不斷改進，對於是否該選擇含釉砂鍋可以參考如下觀點

如果是無釉鍋

，雖然不用擔心重金屬的問題，但是食物烹飪完成後會存在部分殘渣，進入陶土縫隙後很難清洗乾淨，另外相對於有釉砂鍋，更加容易開裂

如果是有釉鍋

，內壁則光滑無比，清洗方便更加衛生，但是也有人擔心釉中含有鉛等對人體有害的物質，蒸煮時析出有毒物質，其實只要經過正規途徑購買有保障的品牌砂鍋，是不會出現這種情況的，只有少部分劣質的砂鍋瓷釉中會出現有害物質，在反覆蒸煮或烹飪酸性食物時會溶解出來

對於砂鍋該如何挑選，感興趣的可以檢視以下文章，裡面詳細的講述了砂鍋挑選的用途，以及砂鍋製作的美食品類及相關推薦

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