螃蟹如何製作更美味？
作者：由 覓淳鮮固城湖螃蟹 發表于 美食時間：2023-01-23
覓淳鮮固城湖螃蟹2023-01-23 15:41:19
2022-10-11 21:09:58花雕熟醉蟹
除去螃蟹和花雕，其餘材料下鍋，燒開後，轉小火10分鐘，加入花雕酒，燒開關火，濾渣，晾涼
洗淨的螃蟹蒸20分鐘，晾涼後放入花雕汁浸泡，塞冰箱 24小時後 開吃。
蒸熟的蟹肉經過酒醉後，透亮的蟹肉鮮嫩甜滑，晶瑩的膏黃肥腴綿潤，更帶有一點黃酒的香氣。
上好的醉蟹，醉完後，形態顏色都要似生蟹一樣，蟹殼剝開來，蟹肉呈半透明的淺青色，如玉石一樣；蟹黃為橘黃，鮮豔欲滴。
醉蟹裡還
需要一點白酒來吊出醉滷的香氣，用一點醬油提升醉蟹的鮮味
，就像黃酒要用好黃酒，白酒和醬油的選擇一樣不簡單。如果仔細品味，可以感受到回味裡帶著一絲醬香。
而最具魅力的地方是蟹肉的嫩滑以及深入骨髓的酒氣與其他香料混合而成的獨特滋味，令人慾罷不能。
2022-10-30 09:19:23螃蟹豆腐這樣做才香，湯汁拌飯都能吃吃兩碗，太美味了
