為什麼死掉的螃蟹不能吃？吃了會怎麼樣？

夢嘗客2023-01-19 16:34:54

螃蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，極易導致食用者嘔吐、腹痛、腹瀉。

而且螃蟹死後體內的組胺酸經過細菌分解後會產生大量組胺，即使煮熟了也不能破壞。

組胺會引起過敏性食物中毒，導致頭暈頭痛、胸悶、心悸、氣促，或出現蕁麻疹、哮喘等症狀。

因此螃蟹一定要吃活的，並且要現蒸現吃，不要存放。如果吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

儘量少吃醉蟹、生蟹，

因為蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。