2個訣竅做出的“香辣豬肝”，讓你吃得停不下來，連喊再來一碗飯

很多人自己做出來的“炒豬肝”有腥味，口感還不好。今天看了這裡分享的“炒豬肝”，炒出來沒有腥味，而且口感滑嫩，香辣美味連吃幾碗米飯都沒問題。以後按照下面這個方法來做準沒錯，那麼我們一起看看這道美味的菜是怎麼做的吧。

食材準備新鮮的豬肝、大蔥、生薑、蒜末、青辣椒、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡椒粉、生粉、生抽、蠔油、白醋、老抽、雞精、白糖。

1、食材備好，醃製豬肝

首先將豬肝切成薄薄的片狀，用清水衝去血水，再控幹水分。然後將豬肝放入碗中，加入胡椒粉、生粉和料酒去腥，用手抓拌均勻醃製10分鐘備用。這段時間就可以將青辣椒、紅辣椒洗淨切段，然後把洋蔥洗淨切絲、蒜苗洗淨切段、生薑去皮洗淨切末、大蒜剝殼切末、大蔥洗淨切成蔥花備用。

2、開火翻炒豬肝出鍋

起鍋熱油，油溫四成將醃製好的豬肝放入鍋中，滑至八分熟撈出備用。鍋裡留下底油，放蔥花、蒜末和薑末爆香。加入適量生抽、蠔油、白醋、老抽炒香後加少許清水。放入青辣椒、紅辣椒、洋蔥、蒜苗和豬肝。最後加入雞精、白糖調味快速翻炒即可出鍋了。這道菜簡單易做，希望友友們能夠喜歡。