維生素C不可和某些食物搭配
單獨服用維生素C只是用量大小對身體的影響，但是維生素C和別的藥物或者食物同吃，輕者會讓服用的維生素C白白浪費，起不到養生的功效，重者則會危及生命。
1。維生素C+肝臟=零
在眾多食物中，豬肝也是維生素C的潛在殺手，足以讓維生素C所做的一切努力都成為“無用功”。這是因為維生素C是很容易被氧化破壞的物質，尤其遇到銅離子時，即使微量存在的銅離子也足以使維生素C的氧化速度加快l000倍之多。但很不幸的是，豬肝是含銅最豐富的食物，每l00克豬肝中含2。5毫克銅。如果你在服用維生素C時還吃了豬肝，那麼，你只能心疼你那些買維生素C的錢都打了水漂了。
2。大量維生素C+大量海鮮=砒霜
你知道嗎？蝦、蟹、蛤、牡蠣等海鮮食物都含有化學元素砷。近年來環境汙染的加劇更是導致了海產品中砷的含量大大增加。更可怕的是，當五價砷遭遇大劑量的維生素C（一次性攝入維生素C大於500毫克），它們的結合便誕生了可怕的三價砷，也就是俗稱的砒霜，極易導致中毒，甚至死亡。所幸，這二者要數量龐大才能合成砒霜，一般正常的飲食不會導致這種情況發生。
3。維生素C+維生素B2=效用降低
維生素C與維生素B2不宜同食，這是因為維生素C在鹼性環境中易被氧化，而維生素B2具有生物鹼作用，當兩者合用時，維生素B2就會加速維生素C的氧化而使其失效，而維生素C的還原性使得維生素B2效能降低。你可以在午餐後服用維生素C，而其他維生素放在早晚兩次餐後服用。牛奶的維生素B2含量較高，也需要避免和維生素C同時食用。
此外，維生素C應“避而不見”的藥物還有阿司匹林、鈣、氨苄青黴素、維生素K等。因此，涼拌生食黃瓜、胡蘿蔔的時候，不能與含維生素C豐富的柑橘、番茄、鮮椒等搭配，以防“克”掉其中的維生素C。也可多拌點醋，起抑制酶活性的作用。還有就是可與含其他維生素豐富的食物搭配，如海帶絲等，這些酶對它們毫無辦法。
因此，補充維生素C時一定要避免食用上述的食物，以免因補傷身，違背了維生素養護健康的初衷。
