油豆皮和菠菜的搭配，做一道適合天熱吃的涼拌菜，好吃又開胃！

豆油皮是豆製品種的精品，是用濃豆漿自制而成的蛋白質含量非常高，菠菜還可以促進生長髮育，可以增強人體的抗病能力，用豆油皮和菠菜一起搭配做一起涼拌菜即好吃，又能增強增加預防傳染病的能力，也可以促井兒童的生長，下面把這道豆油皮涼拌菠菜的製作流程分享給大家。

一、豆油皮涼拌菠菜

主料：幹豆油皮50克 菠菜200克

配料：香油適量 鹽適量 鮮味汁（可以用生抽）油潑辣子油適量 麻油適量 大蒜2瓣 白糖適量 少許香醋

製作工藝：

1、把幹豆油皮用涼水泡軟，一般泡2—4小時就可以了，一定多加清水，蓋住豆皮，中間可以換水兩次，泡軟以後，清洗到清水以後

2、切成條或者絲都可以。不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成形

3、把豆油皮，也是下到開水裡，煮1分鐘左右撈起來，過涼水撈起來瀝乾水分。

4、把菠菜洗淨，下到開水裡燙到變色立刻撈出，千萬不可久燙，要不太軟了，不好吃，撈出來以後立刻下到涼水裡過涼，撈出擠幹水分以後切段。

5、大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻

6、把豆油皮和菠菜裝在大盆裡拌均勻，加調味汁拌均勻

7、加油潑辣子，愛吃的多加點

8、加麻油拌均勻

9、加香醋和鮮味汁拌均勻

10、即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的冷盤太好了。

成品圖：

二、熊貓小貼士

1、菠菜都不能久煮，這樣口感好

2、調味汁，可以依據自己的口味調

3、菠菜含有大量的草酸，一定要焯水，這樣可去除大部分的草酸，不然會影響鈣吸收

4、豆油皮不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成形

以上就是豆油皮涼拌菠菜的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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