想請教半甜型和甜型黃酒有哪些推薦？

小魚兒2022-11-15 14:38:44

2020-09-07 22:27:57

具有三千多年曆史的黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒，唯中國獨創，大半個中國幾十個地區都有自己出名的黃酒，不知道提主是哪兒人，是否有熟知的。以紹興糯米黃酒為例，可以選擇幾款試喝，半甜型（善釀）：咸亨鑲春、咸亨雕皇、咸亨太雕。甜型（香雪）：塔牌陳年香雪酒、會稽山精雕香雪酒。都是2。5L壇裝，年份可以自己選擇，價格不一，也不用太關注這個年份。一般人喝半乾、半甜多些，既然你問到了甜型，想必不會覺得太甜膩。順著喝下去，還比較感興趣的話再試試北方的黍米黃酒、大米黃酒，更南方的紅曲酒。喝法：常溫加熱冰飲都可以，加熱到人體差不多溫度是最合適的，過度加熱風味易散。冰飲雖然爽口但依舊缺失風味，也容易喝過量。不建議加各種增味料，失去酒的本味兒，除非對酒款駕輕就熟。配餐：甜型配甜食，半甜配家禽肉、大閘蟹，有的文上說半乾配大閘蟹，這要看大閘蟹怎麼吃法兒，這裡的甜味就是為了起鮮，總之跟個人口感走合適。

暫且這麼多，希望能幫到你。

2020-09-07 15:42:40

半甜型的話江浙一帶的古越龍山、會稽山這兩個老品牌做的都不錯

但是說到甜型黃酒的話推薦一款可以跟江浙酒媲美的吧，那就是—客家龍鄉貢黃酒，也稱客家娘酒。其實客家人釀酒的歷史也有幾千年，據《嘉應州志》記載，早在宋代以前就有“老酒仍為頻開甕”的詩句客家人用糯米放入蒸籠蒸成飯加入酒餅和紅菊發泡來釀酒，稱這種酒為“扒酒”，因這種釀酒呈暗黃色，被稱為“客家黃酒”或“客家娘酒”。客家娘酒在粵東客家地區廣泛分佈，河源地區的客家人也掌握這項傳統技藝，基本家家戶戶都善於釀酒，以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時的滋補品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當小孩子出生三天後，親友要喝“三朝酒”，滿月喝“滿月酒”，一歲喝“週歲酒”，成年結婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時喝“生日酒”。

雖然家家戶戶都會釀酒，但這也只是小家庭作坊生產，沒有規模化，只在本地鄰里鄰居相互銷售，龍鄉貢就是黃酒第一個在本地規模化生產的本土品牌，一開始招募的都是本地有名氣的釀酒師傅，就是為了打造最接近本土娘酒的黃酒品牌。經過十多年的品牌沉澱以及配方升級，現在已經具備規模化生產的條件了，只是這個黃酒市場一直不溫不火，很難推廣。