武漢熱乾麵在哪裡學好，熱乾麵哪裡學的比較正宗

熱乾麵的做法：

面一定要是鹼面，粗圓的，細的是做涼麵的，其次，煮麵一定要水多，水少了面容易糊，然後，面不要一次過多，面八成熟就能起鍋，然後單面，要用熟油，但油溫不能高，一般是炸一盤花生米，等油自然冷卻。單面，要地方寬一點，油要單均勻，不能過多。是配料，芝麻醬要用香油調一下，辣蘿蔔和蔥要切仔細點，面要自然涼，吃的時候燙過心就行，不要燙過頭，結尾強調一點，面必須是粗圓鹼面，煮麵八成熟，熟油單面。

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武漢熱乾麵培訓班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓​​​​​​

製作方法如下：

先是準備工作

1。大火燒水，下麵條，煮至7分熟斷生，用手掐斷，中間沒有白點就是斷生了

2。撈起麵條放入涼水降溫，然後撈起濾幹水分，倒入菜籽油用手攪拌均勻，防止粘連到一起，放好備用

3。準備肉醬，半肥瘦的豬肉放入碗中，加入醬油，鹽，味精，料酒，攪拌均勻醃製入味。

4。鐵鍋大火放入適量的花生油，冒煙後，下大蔥段，花椒，八角炒香後撈起，然後在油中放入豆瓣醬，炒熟以後，下肉末，醬油，炒散，炒熟後起鍋備用

5。準備芝麻醬，在超市買回來的芝麻醬，加入麻油，溫水，糖，鹽，攪拌均勻

6。切好蔥花，蒜末，醃蘿蔔乾切丁，酸豆角切粒，油炸花生。

以下是烹製過程

1。鍋內燒開水，下入適量的麵條，由於已經煮熟，半分鐘燙熱後即可起鍋裝盆

2。加入味精，醬油，肉末，少量醋，蘿蔔乾，酸豆角，蒜末，油炸花生，芝麻醬，攪拌均勻後，裝碗，撒上蔥花即可上桌

今天的分享就到這裡了，如果是自己家裡吃的話，料一定要放足，多放芝麻醬，多放肉醬。一定會好吃的。