用紫砂壺泡大紅袍前先"開壺"

大紅袍屬於烏龍茶，宜用紫砂器具。烏龍茶最具特色的沏泡法有兩種：一種是傳統泡法，主茶具為紫砂小壺、白瓷小杯及形似碗狀的茶船等。

1、什麼是“開壺”？

對紫砂壺控們來說，“開壺”是一種禮節

。普遍認為紫砂壺因高溫燒製而存在一定的“火氣”和雜質，因此，在用紫砂壺正式泡茶前，需要進行一系列的處理，行家把這個過程叫做“開壺”。

簡單來說，

“開壺”就是為了疏通氣孔、清理雜質、驅除火氣

。能夠使紫砂壺更加得潤澤，是錦上添花之舉。

2、如何“開壺”？

在這裡，給新手們提供一個較為簡易的

“開壺法”：

第一步：除塵

將新買回來的紫砂壺，用沸水內外沖洗一遍，並用乾淨的茶巾將壺面的塵埃抹去。

第二步：準備“煮壺”材料

備好豆腐、甘蔗、茶葉等材料，需要特別注意，這裡準備的茶葉是以後這把紫砂壺所泡茶葉的型別，比如說，我以後準備用這把壺泡烏龍茶，那麼這把壺“開壺”的時候最好也使用烏龍茶。

第三步：煮壺

接著將茶壺放進乾淨的鍋裡，清水沒過紫砂壺，依次放入豆腐、甘蔗、茶葉等材料，先調大火煮開，再小火慢煮半小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都能被有效去除。

第四步：迎來重生

經過一系列處理，一把“灰頭土臉”的紫砂壺煥然一新，此時的壺身手感細膩，光彩奪目，終於可以用來泡茶、品茶啦！

3、為什麼有些茶友偏愛紫砂壺泡茶呢？

那用紫砂壺泡茶到底有何益處呢？

首先，大家都知道用蓋碗泡茶，是很容易被燙手的。而

紫砂傳熱緩慢，較不易燙手

。並且用紫砂壺泡出來的茶，

保溫時間長

，因此天氣轉冷後，很多茶友更偏愛紫砂壺泡茶。

其次，紫砂材質具有持殊的雙氣孔結構，

有較強的吸附力，它能吸收茶汁

，即使不置茶葉，單以沸水衝入也能泡出淡淡的茶香來。

最後，紫砂富含有益健康的天然鐵質，且耐酸、耐鹼，長期使用紫砂壺，

可避免攝入過多鋁離子等影響人體健康的有害金屬

。