烏龍茶的產地有哪些？

烏龍茶以其獨特品質贏得世人青睞，製作工藝遍傳閩南、閩北、廣東及臺灣等地，近些年更傳至湖南、江西、四川等地，但主要產區還是集中在我國福建、廣東和臺灣三省。

福建對於中國茶葉而言是個福地，七大茶類中有五類都能生產，而且各自有品質優良的代表茶品。

就烏龍茶而言，雖系一脈相傳但閩南和閩北所產，從外形、香氣到口感上都有所差異。

閩北烏龍主要產於福建省北的武夷山一帶，建甌、建陽、南平、水吉等地區也有種植，閩北烏龍為氧化程度較重的烏龍茶，名品為武夷巖茶和閩北水仙，外形多為條索形。

閩南主要產於福建省南部的安溪、水春、南安、平和、華安等地區，系氧化程度較輕者，一般以茶樹品種命名，主要品種有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、閩南水仙等，以鐵觀音最有名氣，外形多為球形。

廣東烏龍又名廣東單叢，主要產於緊鄰閩南的潮州鳳凰山一帶，及饒平、梅州等地。據考證，廣東單叢源於閩北烏龍，但因風土以及製作上的變化，廣東單叢的風格與閩南閩北烏龍大不相同。主要品種有水仙、單叢、色種等，以鳳凰單叢和嶺頭單叢品質最好，外形多為條索形。

臺灣烏龍產區比較廣泛，幾乎縣縣都有，主產區在阿里山一帶的南投、臺中、嘉義、花蓮、高雄、臺北等地區。臺灣在早年間雖有野生茶樹，但數量有限且沒有經濟價值。從福建引進茶苗及茶種栽培之後，才形成一定規模的茶區，臺灣烏龍茶的製作技術也都是從福建學來的。但在後來發展中，製茶技術漸漸產生差異，對烏龍茶的命名也自成體系，因此臺灣人口中的“烏龍茶”代表了很多意思。簡而言之，臺灣大部分的茶皆可稱為烏龍茶，但是當地人並不這樣說，他們將條形的稱為“包種茶”；只把用烏龍品種所做，形狀呈半球型或球型，茶湯為金黃或淺褐色的茶稱為“烏龍茶”；用其它品種的茶來製作，即使做法一樣皆不叫烏龍茶，而是直接用其茶的品種稱呼。

烏龍茶在臺灣的名品有：文山包種、凍頂烏龍、木柵鐵觀音、白毫烏龍等。

參考文獻：

［1］。葉羽晴川 編著，吉林出版集團有限責任公司 《圖解中國茶：烏龍茶》