怎樣區分坤沙酒與碎沙酒？
真正痴迷於白酒的朋友們，很容易地會被醬香白酒迷住，這裡邊包含了很多原因，不管是年份上還是工藝上，醬香型白酒不同於其他香型白酒的。窖藏的年頭更久、製作工藝上更加複雜，都使它們擁有了獨特的醬香味道與口感。那麼市面上的醬香酒很多，而且大家也會發現，同樣是號稱茅臺鎮出品的
醬香白酒
，為啥有的就要百元以內能買到，有的就要上千元呢？
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其實這個問題很好解釋，因為同樣是醬香型白酒，工藝也是存在不小的差異的。醬香酒中有
坤沙酒、碎沙酒
之分，其基本工藝與窖藏年份有著本質的區別。
在醬香型白酒中呢，
坤沙酒
的品質是最好的，然後就是碎沙酒了。坤沙指的是完整的高粱的意思，而生產工藝呢，也是遵循著傳統的12987的釀造工藝，即
一年一個生產週期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒
的工藝過程。在之前的文章中，有專門為大家介紹過，接下來就不詳細說明細節了。那坤沙酒在口感上的特點，首先醬香非常的飽滿，入口後的香氣依然很好，迅速的哈氣能感受到各種糧香，層次感分明，也很細膩，最後的回味也很悠長。
接下來說一下碎沙，
碎沙酒
呢，指的是粉碎的高粱釀造出來的酒。是將原材料破碎，打磨成粉狀，相對來說生產工藝就要簡單一些，生產週期也比較短，但它的出酒率是很高的，並且也不需要嚴格的蒸煮發酵工藝，一般烤兩三次就能把酒取完了。
碎沙酒的口感呢，醬香味就沒有那麼飽滿了，有種發悶的感覺，但入口比較柔和，香氣也很足，微微帶有一點甜味，但是消散得很快，一下就沒有了，層次感基本上是沒有的，非常的單一，回味比較乾淨但也是非常的短。
總的來說，兩者的區別就是，碎沙酒的香氣沒有坤沙酒香氣那麼豐富，回味也比坤沙酒短。在口感方面，坤沙酒的口感要更加醇厚、細膩，豐富，而碎沙酒的口感很單一了。
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換句話說，一個是按部就班的執行繁瑣的糧食釀造工藝，一個是速成高產的工藝。所以說價格方面呢，坤沙酒的價格要比碎沙酒要高出很多，所以，大家在選擇醬香酒的時候一定要注意了，那些價格很便宜但又自稱是坤沙酒的，大家就要思考一下了，說不準裡面裝的是什麼酒。大家一定要清楚，優質純糧坤沙酒呢價格都不會很低的，畢竟它的原材料成本就高，工藝也複雜，再加上窖藏時間等等，整體的成本都是不低的。
