揚州與鎮江僅僅一江之隔,很多來自鎮江以東的地區都會選擇乘坐高鐵或火車到達鎮江換乘鎮江-揚州的鎮揚城際公交到達揚州,這樣又省時間又省錢,如果坐火車的話就不划算了
但是我相信政府的部門一定可以統籌規劃,甚至可以考察邀請社會資本參與扶持特色企業統籌管理指導,把淮安的淮揚菜特色地圖做大做強
即使是淮揚菜館中最為常見的獅子頭,江南灶也在菜品中加入了些許獨特心思
川菜之後搖數粵菜,粵菜的館子老牌的要數順峰,我最近比較喜歡去鮑魚公主,菜味道都不錯,環境也很看得過眼
一、淮安十大美食菜品:江蘇餐飲協會發布的淮安十大菜品:第一名軟兜長魚在淮揚菜中最負盛名的一道菜餚
1、蒙古人綠野山莊舌尖上的長春——長春最適合商務宴請的五家餐廳專注二十年,只為地道羊肉味
【原創影片·大師的菜】淮揚菜始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有“東南第一佳味,天下之至美”之美譽
揚州全鵝宴選單:珍品鵝寶八味碟(揚州特色鹽水鵝、麻香鵝腸、臘味鵝肝、雙味鵝舌、鹽水鵝翅、香脆鵝胗、白雲鵝掌、老滷鵝頭)鵝油文絲玉脂羹水晶原汁鑲鵝腦八寶石榴釀鵝頸一品鵝肚四寶珍百香老滷糊塗鵝蟹粉鵝脯獅子頭揚州脆胗蛋炒飯獅子樓鵝肉大包推薦店:三
現代意義上的江浙滬地區的菜系包括但不僅限於淮揚菜、蘇錫菜、蘇幫菜、杭幫菜、金陵菜、徐海菜、滬菜、寧幫菜
後記:前段時間去揚州順便吃了不少淮揚菜,倒是勾起我對淮揚菜的好奇,但是相比之下好的淮揚菜廚子都在一些酒樓,我一個人過去了真的是面對著十幾個人的大型圓宴席桌子手足無措,點一大份又浪費,倒是憑著不要臉的精神和不少淮揚菜師傅聊了聊天,不寫寫倒是說
平橋豆腐:平橋豆腐用內脂豆腐,將其切成一致的菱形小塊,配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫,用鯽魚腦起鮮,因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣,其實很燙,一定要小心慢用
(其實最近成都的其他菜系餐館也有慢慢做起來的了,整體水平連年提高)有個高贊回答說在蘇州遍地都是川菜館,但在成都很難找到正宗的淮揚菜館,這句話其實沒有意義,因為反過來也成立,不管吃什麼,肯定都是當地的正宗當地的好,我作為一個對吃稍有追求的人,
野米與海參的搭配,在廣東也常見,沒想到在淮揚菜也能碰到,海參燜煮得很軟糯,野米的口感就是Q彈紮實,兩者一起吃,會讓整道菜更有口感
1、對中華飲食文化巨大的影響力四大菜系指的是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜,而八大菜系則是這四大菜系的具體細分
由於原料獨特,加上技術精湛,因而構成了膠東菜的風味特色:它以清鮮,脆嫩、原湯原味見長,烹調技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒為主
然後為了答這個題,看了下某APP,最近一段時間裡發的點評,排除跟餐飲無關及飲料甜品這一類的點評,我統計了下,日料、西餐(法餐意餐西班牙南美牛排混一起懶得細分)、華東菜(江浙滬混一起懶得細分)、粵菜、川菜和其他菜的比例大概是27%、26%、1
揚州不大,玩法很簡單:遊一遊瘦西湖,走一走東關歷史街區,品一品淮揚菜,你就會有對這座城市有個大概的瞭解
淮揚菜口味清鮮平和,鹹甜濃淡適中,南北皆宜,主要追求的是鮮,選料講究時令新鮮,原料以河鮮比重較大,這段話是百度的,重點是什麼,鹹甜濃淡適中,就能看出來淮揚菜並不是一種只有清淡口味的菜啊
回到行宮後,吩咐御廚以上述四景為題,製作四道菜餚,御廚們在揚州名廚指點下,費盡心思終於做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉這四道菜,楊廣品嚐後,十分高興,於是賜宴群臣,一時間淮陽菜餚傾倒朝野
(本來打算去吃早茶,可是早茶只到十一點,等到了可能就沒了)之後吸取教訓不想去人擠人就沒有去大名鼎鼎的瘦西湖