伊朗名菜：羊骨肉豆子湯做法

今天這道菜是伊朗名菜——羊骨肉豆子湯（Cholet Garamcar），由羊骨肉、各種豆子及香草藥等組成，也是一道營養價值高的食物。口味帶微辣。

準備食材

：帶骨頭的羊肉500克、洋蔥4個、綠豆1杯、扁豆鷹嘴豆芸豆金時豆。1/4杯（需要浸泡在水中數小時）、米飯1/2杯、碎香草500克、幹薄荷1湯匙、紅辣椒粉茶匙1/2、1茶匙薑黃、油、鹽少許、胡椒一點

製作方法：

①鍋中放入肉塊、洋蔥切塊、紅辣椒粉、薑黃粉、鹽和1升水，用小火煮

②肉煮好後，從鍋裡取出去除骨頭，把肉弄碎。

③浸泡的所有豆子放入大鍋內，加4～5倍的水用大火煮。沸騰後再用小火煮2個小時左右。

④當豆子變軟時，加入米飯和鹽。如果溫度適中，則將其粉碎。

⑤加入碎香草和碎肉（②），用小火煮，完成後加咖哩。

*做這道伊朗湯的訣竅是多次攪拌直到變溼。最後，撒上幹薄荷和油炸後的洋蔥。