與其它蟹類尤其是河蟹相比,海南萬寧的和樂蟹體肥肉嫩、味美、卵滿膏肥,營養俱佳,有其獨特的香、鮮、嫩、酥四絕,其膏滿肉肥為其它蟹種罕見
她說:“這不是油螺,是饅頭蟹”
正宗的陵水酸粉源自陵水縣安馬村一位胡姓男子之手,到了第二代轉到了王氏門下,在海南粉的配料中添加了沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品,而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋,配上陵水地區特產的黃燈籠椒,變得酸辣甜香
我對他說:“下次買兩隻嚐嚐”,就拎著5只螃蟹回家了
海南特產有:海南椰子、椰子粉、椰子飯、椰子糖、萬寧東山羊、和樂蟹、海南文昌雞、加積鴨、海南清補涼等
排名不分前後文昌雞白切雞最有名的當然是文昌雞,想必大家都有耳聞,它獨特之處在於,原汁原味口感清淡,有些飯店還會有帶血絲,其實我們海南人吃白切雞都是要蘸調料滴,不然清淡得連我們都吃不下去
加 積 鴨 別名“番鴨”,和上面提到的三種美食一起被入選為“香港人最喜歡海南十大美食”,和其他地方不同,產於加積市的加積鴨養殖方法特別講究:先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或是蚯蚓、蟑螂(高蛋白飲食餐誒),兩個月後籠養,用米飯、米糠摻和捏成小團填
醬汁選用鴨湯配以辣椒、蒜蓉等輔料,肥瘦分明的鴨肉配上爽口醬汁,讓人慾罷不能東山羊在海南流傳一句話:“冬吃東山羊,如穿棉衣裳”