選用新鮮的茄子、尖椒、豆角、西紅柿、豬肉、雞蛋、大醬、都可以做滷,麵條選用切面或者掛麵都可以,尤其選用自家家做的手擀麵口感最好吃,麵條爽滑筋道,滷香濃稠不膩,特別適合夏季太熱吃,涼爽開胃,營養搭配好,好吃到停不下來,每次做這個麵條都會吃到撐