我一般是先煮麵,斷生了撈出來,炒西紅柿和線椒,然後加黃剁椒(沒買著黃燈籠辣椒醬),然後加水,湯開了加面,加金針菇加青菜,下肥牛,調味,加點白胡椒粉,齊活兒~嫌麻煩可以一股腦兒下鍋煮,如果是粉可以直接煮的,熟得快
【茄丁打滷麵】食材:鹼面半斤,茄子一根,五花肉適量,八角兩個,蔥花蒜末紅椒丁,水澱粉小半碗,清水一小碗,食用油少許,黃豆醬一勺,鹽糖適量,雞精適量,生抽老抽適量1、先取一鍋加水,開火把水燒開,燒水同時來處理茄子,把茄子洗淨改刀切成細丁粒,放
北京不止有炸醬麵,還有打滷麵、肉汆面、芝麻醬涼麵、西紅柿雞蛋麵、茄丁面等
北京人吃打滷麵講就滷多面少,一點面配一碗滷,先喝滷,後吃麵
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“打滷”之“滷”一般以鹽為基本調味,對多種食材進行烹製,然後以澱粉調稠湯汁
請在大眾點評天津頁面上搜一下炒飯,判斷一個地方是否以米飯為主食,有一個基本適用的參考標準,那就是把米飯叫“飯”還是“米”
從來沒見過,長見識了南方人一枚 也在北方待過一段時間 西紅柿雞蛋這個菜我們南方是直接炒 除了鹽味精 基本沒其他佐料 北方這邊的話 觀察了下 做菜有放糖的 有勾芡的 打滷的話貌似是勾芡再加醬油什麼的 或者滷水 至於加醬的還真沒見過 既然是你
打滷麵條做法大全十、山西打滷麵食材:麵粉三碗、土豆一個小的、木耳一小把、幹黃花菜一小把、豆腐乾兩塊、金針菇一小把、香菇兩個、海帶一小把、蔥始終、雞蛋一個、姜適量、蒜適量、鹹鹽兩勺、蠔油一勺、生抽一勺、老抽一大勺、雞精一勺、香油一小勺、溼澱粉
西紅柿茄子肉丁打滷麵by 亦荷yihe·· 用 料 ·· 肉末 100克 茄子 1個西紅柿 1個 青椒 30克胡蘿蔔 20克 掛麵 1把蔥花 蒜末 1小碟生抽 2勺 老抽 1勺蠔油 1勺 水澱粉 1勺鹽 1小勺 糖 1勺··
今天中午做了茄子打滷麵,自己手擀的麵條勁道,兒子都吃得撐著了,兩大碗一會兒就下肚了,哈哈,邊吃還邊誇俺做的味道好呢
這樣的打滷全靠做面的大師傅的手藝勾人,就放些簡單的一些食材,不放其他的東西
面和麵碼就不用說了,為了保持滷的原味,我一般不放醋,但過年的時候吃打滷麵,這臘八醋是要放一點的,打滷麵配上臘八醋,那是單一種味道
撈麵成席,雖非天津獨有,但論起講究勁兒,天津卻是“獨步天下”,什麼娶妻生子,生日宴會,都會整上一桌以吃打滷麵為主的特色宴席
選用新鮮的茄子、尖椒、豆角、西紅柿、豬肉、雞蛋、大醬、都可以做滷,麵條選用切面或者掛麵都可以,尤其選用自家家做的手擀麵口感最好吃,麵條爽滑筋道,滷香濃稠不膩,特別適合夏季太熱吃,涼爽開胃,營養搭配好,好吃到停不下來,每次做這個麵條都會吃到撐