肉肉香菇木耳燒腐竹

前記

噠噠噠，終於可以吃點肉肉了，今天分享一道硬菜，是那種可以在眾多親戚朋友來吃飯時的一道必殺技，做法簡單，鮮味十足，一定要看看哦。

所需食材 豬肉 幹香菇 腐竹 木耳 幹辣椒 姜 蒜

調料 生抽 老抽 耗油 料酒 鹽

操作步驟

1、泡發 幹香菇，腐竹，木耳冷水泡發五個小時左右。

2、整理食材 豬肉切絲，肥瘦分開。泡發好的幹香菇去根部後切梁板，腐竹斜切段，木耳清洗乾淨撕成小朵。幹辣椒，姜，蒜切好。

3、炒菜 鍋內倒少許油，放鹽（去肉腥味）先放肥肉，小火煸出油，顏色金黃再倒入瘦肉，炒至變色，加姜蒜，幹辣椒爆香。倒料酒去腥。加生抽老抽調色，依次放入香菇，腐竹，木耳翻炒均勻，倒入適量的熱水煮，放鹽，耗油調味，湯汁濃稠就可以出鍋吃上了。

小結

1、泡發的時長根據食材決定哦，泡軟了就行。

2、因為加了香菇的原因，整道菜的湯底都是很濃厚的那種，喜歡拌飯吃的可以留點湯，不要收的太乾，吃了過後會對腐竹這個不容易煮入味的食材有新的認識哦。