蒜蓉小龍蝦的具體做法，色香味俱全，你值得擁有！

①小龍蝦1。5斤洗淨，起鍋焯水兩分鐘（蝦冷水下鍋，放少許料酒去腥，燒開再煮兩分鐘左右），撈出待用。

②鍋內入菜籽油一炒勺，然後再加大半炒勺蒜沫，如圖↓

③將蒜沫煸出香味，如圖↓

④蒜沫煸香後，加啤酒半瓶，水兩炒勺左右，調鹽（5克左右）白糖（20克左右）。再放入焯過水的小龍蝦。如圖↓

⑤燒開中火再煮4分鐘左右（家庭小灶大概要7分鐘左右），直到燒至湯汁略稠且呈桔黃色。如圖↓

⑥此時加小蔥段一把，蒜頭粉多半湯勺（12克左右），蒜蓉辣椒醬一滿湯勺（60克左右），拿不準份量的可以參照下圖↓

⑦調雞精（10克左右）味精（10克左右）提鮮，再放少許豬油（15克左右）增香，翻炒均勻出鍋！成品如下圖↓

此菜色澤鮮豔紅亮，蒜香味濃郁，加上蝦肉Q彈的口感，實在是夏天不可多得的美食！

總結：

①相對於其他口味的小龍蝦味道比較清淡，能被大多數人所接受（不喜歡大蒜味的人除外！）。

②餐廳裡面做菜一般油和雞精味精白糖放的比較多，在家做的話可根據自己口味和愛好自行調整。

③最後做蒜蓉味的小龍蝦也可以不用焯水，洗淨油炸也是可以的，油炸的龍蝦因為去掉了龍蝦表面的水分，所以會更入味；焯水的龍蝦口感略好點，如何選擇，請根據自己的愛好。