手衝咖啡不就是倒水嗎？有什麼難的
01
上週末和瑤瑤在公司加班，聊到工作覆盤的時候，思路困頓住。
瑤瑤拉我幫她一起梳理工作，我看她有點迷茫，因為我做咖啡的時候會覺得特別解壓，所以，
我提議她：做個手衝咖啡吧。
剛好去雲南時，楊教授送我一個手搖磨豆機，三師兄又投食了藍標瑰夏（咖啡豆的名字），在辦公室就能做手衝咖啡，很方便。
瑤瑤說：
做手衝咖啡有什麼難的，不就是直接倒水嗎
，不就是黑咖啡嗎。
我第一反應：做咖啡要真這麼簡單，我們這些人還用花錢去上課？還用學幾年？
不過，我又轉念一想——
不妨就按她的思路試一試！
02
於是，
我教她做手衝咖啡。
先
準備
濾杯、濾紙、分享壺、咖啡豆、磨豆機、熱水。
告訴她做手衝咖啡的步驟是：
1。濾紙與濾杯貼合
先疊好濾紙放在濾杯上；再用保溫杯（公司沒有手衝壺、溫度計和電子秤，所以，我現在在公司喝咖啡很佛系）接熱水，打溼濾紙，使濾紙和濾杯貼合；並準備好衝咖啡用的熱水。
▲打溼濾紙
2。研磨咖啡粉
用手搖磨豆機研磨咖啡粉；把咖啡粉倒在濾紙上，拍平。
▲倒入研磨好的咖啡粉
3。衝咖啡
先在咖啡粉上注入少量水，浸泡咖啡粉（這個過程叫燜蒸）等30秒；
進行第一段注水：小水流畫圈注水到濾杯快滿狀態；
等水位下降一半，再進行第二段注水：水流稍大，注至濾杯快滿。
等水滴完就可以喝了。
我給瑤瑤講完步驟之後，就在旁邊看著她做。
▲準備就緒，要開始衝咖啡了
03
剛開始注水，她就翻車了
：燜蒸的水是直接砸到咖啡粉上的，咖啡粉出現了兩個坑，桌子上也滴上了水。
咖啡粉出現坑，容易
衝煮不均勻；
因為這樣咖啡粉有的地方高、有的地方低，水就會從低的地方流下去；
導致粉少的地方萃取（咖啡用語，就是衝煮的意思）過度，粉多的地方就會萃取不足；
做出來咖啡的
味道就不會太好。
所以，那個瞬間，我內心有點崩潰，有點著急，不過
我什麼也沒說，微笑著看瑤瑤做
，開開心心的在旁邊錄影片。
▲瑤瑤大水流燜蒸
接著，瑤瑤第一次注水，依舊大水流，一邊砸著咖啡粉，一邊漏水到外面，還說我的保溫杯不行，應該換手衝壺，哈哈。
等到第二段注水的時候，我趕緊拿過保溫杯小小補救了一下。
咖啡培訓出身，中間製作的時候，
我特別想告訴她，每個階段應該怎樣怎樣
，為什麼，巴拉巴拉，有很多想說的。
但我都忍住了，因為我換了個思維：我讓瑤瑤來衝咖啡，本來就是幫她解壓。
作為一個單純的咖啡愛好者，她能從做咖啡、喝咖啡這些事情上
得到愉悅的感受，就可以了呀。
不一定非要按照專業的標準去一個個操作，我也沒必要按照專業的步驟一個個去糾正。
喝咖啡本就是一件私人又享受的事情，何必這麼為難自己和他人呢。
瑤瑤很
開心的做完了自己人生的第一杯手衝咖啡
，只肯分給我一小杯，剩下的全部倒在自己杯子裡，端著咖啡去工作了。
04
或許上面這個影片，無論是影片質量，還是衝煮咖啡的操作上，都不專業，但在這個過程中，我們交流和分享，彼此
釋放了情緒，也喝到了咖啡。
過去，在對待咖啡製作這件事上，我很多時候，會刻板的追求操作、手法的正確性。
會執著於研磨度、水溫、衝煮時間、衝煮手法，這
在專業領域無可厚非。
但現在我想，私人喝咖啡的時候，佛系些也未嘗不可，咖啡本就是用來喝的，何必把自己框在專業的教程裡。
我從來不否定專業的必要性，也特別尊重咖啡行業的匠人精神，畢竟每杯咖啡來之不易。
但我也發現，跟用正確的方法衝出一杯專業的咖啡相比，關心的朋友臉上透過做咖啡這件事
露出的笑容，更讓我覺得幸福
。做出一杯幸福的咖啡，平淡的生活中，又多了一絲香氣。
就好像吃螺螄粉，一定要放上那個臭臭的筍，才算是發揮出了它的靈魂，但我們也總不能說，別人不放，就是不對，難道賣螺螄粉的就要指責：你這樣是不對的，一定要放，不然不專業！
是不是這個道理？
一切事物，如果不能讓世界美好，讓身邊人快樂，再專業，又有什麼意義呢？
手衝咖啡就是倒水這麼簡單呀
，喝咖啡也沒那麼複雜，你覺得呢？
