處暑後養生食譜

1

南瓜蓮子羹

材料：南瓜150克，去心蓮子20克，冰糖適量。

做法：

1。南瓜去皮、瓤，切成丁；蓮子洗淨。

2。鍋中放蓮子和適量水，小火煮1小時，至軟爛時放入冰糖、南瓜，繼續煮15分鐘即可。

功效：益氣強身、防病保健，適宜脾胃虛弱的老人、兒童。

2

胡蘿蔔蔬菜湯

材料：胡蘿蔔100克，芥藍、西藍花各50克，蔥花少許，醬油15克，香油、鹽、雞精各適量。

做法：

1。胡蘿蔔去皮，洗淨切片；芥藍去老葉，洗淨；西藍花擇成小朵，洗淨。

2。鍋中倒入油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入醬油和適量水燒開，放入胡蘿蔔片、芥藍、西藍花，煮5分鐘，加鹽、雞精調味，盛入湯碗，淋香油即成。

功效：養陰潤燥、緩解秋燥不適，預防感冒、呼吸道及腸胃疾病。

3

梨粥

材料：梨2～3個，大米100克。

做法：

1。梨洗淨後去核切碎備用。

2。在鍋中加入淘洗好的大米加水煮粥，待米將熟時下入切好的梨塊一同熬煮。

功效：益氣健脾、滋陰潤燥。

4

百合銀耳粥

材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。

做法：將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後，洗淨切碎，與大米同煮為粥。

功效：潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津。

5

銀百秋梨羹

材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。

做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時後，食梨喝湯。

功效：滋陰潤燥、止咳化痰，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

6

口蘑番茄湯

材料：小白菜100克，口蘑5朵，番茄1個，嫩豆腐半盒，高湯600毫升，太白粉水1大匙，鹽適量。

做法：

1。將小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滾水中燙後去皮，切去籽後備用。

2。起油鍋，加入番茄、口蘑略炒，加入高湯、小白菜、豆腐煮滾，加入太白粉水勾芡，最後加入鹽調味即可。

功效：爽口開胃菜，老少皆宜。

7

蜂蜜拌藕片

材料：藕、蜂蜜。

做法：將藕洗淨切片用開水焯一下撈出，放入適量蜂蜜即可。

功效：涼血生津潤燥。

8

金針菇拌芹菜

材料：芹菜、金針菇適量。

做法：

1。芹菜切段，放少許鹽略醃，變軟後除去水分。

2。金針菇去根，在加入少許鹽的熱水裡焯一下，然後瀝乾水分。

3。將金針菇與芹菜輕輕拌勻，然後加醋、高湯、鹽調味。

功效：抵抗疲勞、預防腹瀉。

9

土豆沙拉

材料：準備土豆1個，煮蛋1個，胡蘿1根，玉米粒適量，小黃瓜1根，火腿1根，牛奶3湯匙，鹽適量。

做法：

1。土豆和胡蘿蔔去皮洗淨、煮熟，待晾涼後與水煮蛋一同切丁。

2。將胡蘿蔔、小黃瓜、火腿切丁，並與其他材料一同加調味料拌勻食用。

功效：和胃調中、益氣健脾、緩解便秘。

10

冬瓜燉鱸魚

材料：茯苓25克，紅棗（去核）10顆，枸杞15克，鱸魚1條，冬瓜200克，姜3片、鹽適量。

做法：

1。茯苓壓碎用棉布袋包起，一起放入鍋中備用。

2。鱸魚洗淨去骨刺，取魚肉切片。

3。冬瓜去皮切塊，和薑片一起放入鍋中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入魚片、紅棗、枸杞，轉大火煮滾，加鹽調味。

功效：養胃生津、降火安胎。