秋冬寒冷乾燥多喝湯可以增強體質和免疫力，大家不妨多喝這種湯！

猴頭菇骨頭湯

1、準備豬排骨500克猴頭菇，胡蘿蔔400克，兩個玉米、食鹽和蔥段及薑片各適量（枸杞紅棗都可以放一些）。

2、猴頭菇提早泡開清洗，掰成一小塊，用沸水沖走它的苦味，把豬排骨清洗剁成段，用開水焯一下，除掉水份，隨後在鍋中加點油，油熱之後把薑片和蔥段下鍋炒出香味，新增豬排骨炒成掉色，隨後再倒進到鍋中。

3、把豬排骨用鍋燉20分鐘，把準備好的猴頭菇放進鍋中，再新增紅蘿蔔塊和玉米一起燉熟，起鍋前加少量食鹽調料即可。

幹猴頭菇的食用方法，有多種多樣，它還能夠和烏骨雞、幼鴿、鵝肉等多種肉類食物一起燉，可是幹猴頭菇無論與什麼食物配搭 ，必須提早浸泡，把它泡軟，之後除掉水份，那樣才可以讓它的苦澀味縮小，煮出來才會更好吃。

猴頭菇中的猴頭菌素能夠有效抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌，從而說明猴頭菌素具有一定的抗菌作用，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

它不僅含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，對於高血壓、高血脂患者的治療猴頭菇煲湯是一道很好的食療方。研究證明猴頭菌絲體還能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶的活力，多吃一些猴頭菇煲湯，對人體器官功能還是有好處的

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的治療有一定的幫助，常食用猴頭菇煲湯可很好的健胃消食。它含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子，可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。