魷魚鮮香濃郁，上桌搶光，教您正確方法，不用去飯店了

還記得小時候特別喜歡和媽媽去參加宴會，因為宴會上有我特別愛吃的魷魚絲。那時農村的條件很差，廚藝也很精，喜歡在菜裡配一些幹筍，臘幹，紅椒等。一群同伴圍坐下來，誰要是眼疾手快地挑了幾條魷魚，一定要樂呵大半天。幾分鐘後，一盤菜就被搶光了。

魷魚鮮香濃郁，上桌搶光，教你正確的方法，不用去飯店。過來看看是怎麼做的吧。

魷魚三絲

材料：2份幹魷魚，3份紅椒，1份韭菜，1份香菜。

佐料：鹽、醬油、蠔油一湯匙、雞精一勺、香油

製造步驟

1：把幹魷魚放在水裡浸泡4小時。

2。魷魚泡軟後，從中間切開，再切成絲，放進一個乾淨的碟子裡，紅椒切成絲，蔥洗淨，切成一寸長的段，把肥肉去皮切成小塊，放在盤中備用。

3：鍋洗淨放熱水，水開後將魷魚絲放水裡焯水，撈出瀝乾備用。

4：鍋內燒熱滑油，放適量油，下肥肉絲，待肉絲炒出油，下魷魚絲入鍋。翻動片刻，加入少許鹽，醬油，和一小碗水，中火燜2分鐘。

5：2分鐘後，加入紅椒，蠔油，雞精翻拌。

6：待湯汁收濃後，下入韭菜快速拌勻。

7：翻拌均勻後，滴幾滴香油即可出鍋。

小建議：

1：幹魷魚一定要用水泡軟，這樣做出來的魷魚才不會幹。

2：魷魚最好焯水，焯水可以去除魷魚的異味。

3：用煉出肥肉絲的油爆炒魷魚絲，使其口感更豐富，更香。

4：炒魷魚絲時要加點水燜，湯汁濃，魷魚才更香。