痛風患者喝全脂牛奶還是低脂脫脂牛奶好？

全脂牛奶保留了牛奶的所有營養成分，脂肪含量約佔3%；相較於全脂牛奶，低脂/脫脂牛奶去除了大部分的脂肪，脂肪含量在0。5%以下，同時部分脂溶性維生素如維生素A、D等也被去除，而牛奶的味道來自脂肪，因此低脂/脫脂牛奶的口感較差，很多人都喜歡全脂牛奶。

然而，研究發現，牛奶的攝入量與血尿酸水平呈負相關，其中低脂/脫脂牛奶的降尿酸作用最顯著，且具有抗炎作用，可減少痛風發作。每天喝一次或一次以上牛奶者的血尿酸水平比不喝者低，每日攝入約250毫升牛奶可降低21%的痛風發病風險，每天飲用1-5杯低脂牛奶可使痛風的發病風險降低約43%。我們都知道，很多痛風患者屬於肥胖人群，常常伴隨有高脂血症，且脂肪可減少尿酸排洩，因此痛風患者最好選擇低脂/脫脂奶，每日500毫升左右；當然也可以喝全脂牛奶，但應控制攝入量。（作者為我科李旭綿醫生）