【劉洹說健身】健身中對奶製品的3個偏見

今天想跟大家談談在健身中我們對奶製品存在的三個偏見~

牛奶，酸奶，甚至於乳酪，日常生活中，我們可能每天都在跟它們打交道。

瞭解過一些營養學知識的朋友都知道，雖然市面上的奶製品的種類有很多，五花八門。但歸根結底，從本質上來說，這些種類不一的奶製品，都是由相同的蛋白質，脂肪和碳水化合物組合而成，只不過比例上不同罷了。

所以一些有意減脂或者正在減脂的小夥伴們，他們通常會聽到身邊人的建議，如果喝牛奶的話，最好喝低脂或者脫脂的。這樣的意見，減脂的你想必也一定經常聽到，並且估計會有不少人篤信不疑。

看到這裡，你可能會著急，難道Burning 要告訴我們一直以後吃或者喝低脂的奶製品原則又出錯了？

No no no~~

這個原則沒有問題，

只是想跟大家說這個原則沒必要當成真理那樣來貫徹執行

。

接下來，我跟大家分享一下丹麥最近關於奶製品的一些研究結果，更新對奶製品的一點認識。

1. 有時全脂奶製品或許比低脂的效果還要好

正如我前面所講的，健身中大家普遍會選擇低脂或者脫脂的牛奶好像已經達成了某種共識。但實際上，丹麥就有研究人員專門針對這個問題深入研究了一番，結果讓他們大吃一驚。他們調查了分別食用高脂發酵酸奶和食用低脂發酵乳製品的人群，發現前者患2型糖尿病的風險要比後者低12%。

透過此結論，Burning並不會因此斷定全脂要比低脂好，而是想要告訴健身的朋友們不要談脂肪就色變，妖魔化脂肪。

如果總熱量沒有超標，那健身中喝牛奶究竟是低脂還是全脂的無需太過在意。

2. 想要減肥，全脂牛奶並不會幫倒忙

丹麥的科研人員找到曾經做過的一項實驗，內容是研究鈣攝入量是否與人的體重有關。實驗組分為四組，第一組人安排喝含鈣的全脂牛奶。第二組人安排喝含鈣的豆奶。第三組人安排喝碳酸鈣補劑。第四組人作為對照組，並沒有透過其他途徑再去攝取額外的鈣。

結果科研人員意外的發現體重減少最多的那組人居然是喝全脂牛奶的那一組。可能全脂牛奶更能讓人有飽腹感，從而會少吃點東西。

所以在減肥過程中，並不是脂肪攝取越少越好，依舊是控制總熱量為目標。脂肪在控制人食慾中發揮了很大作用。比比如每天多攝入20克脂肪（180大卡熱量）反而會讓你降低食慾，少吃300大卡的其它食物，那顯然這麼做並不愚蠢呀。

而在增肌期的朋友就喝脫脂還是純牛奶就更加取決於自己的喜好了。

3. 乳酪是一種健康食品

在研究奶製品對骨骼健康的影響時，研究人員又發現，乳酪比鈣補充劑或鈣和維生素D補充劑更有效。研究人員尤其指出，乳酪等發酵奶製品可能對礦物質和骨骼的平衡有明顯的積極影響，因為除了鈣、磷和蛋白質的供應外，發酵的奶製品還含有益生菌，這可能會提高人體吸收鈣的能力。更令人驚訝的是，在研究中，吃乳酪的人比喝高脂肪牛奶的人患中風和心血管疾病的風險更低。

所以對於乳酪有偏見的朋友們，現在要對乳酪有一個正確的認知咯~

最後，Burning還想跟大家說，如果你的體重超標嚴重，那麼關於飲食細節的問題其實都不應該是考慮的範疇，比如用脫脂奶還是純牛奶？糙米還是白米？蛋白粉喝不喝？

統統這些問題都不是該階段該考慮的問題，因為你知道自己的最大問題是喜歡吃零食、甜食、外食油膩，把這些做好等到下一個減脂塑形階段的時候再考慮食物的選擇吧！

健身中沒有絕對正確的真理，只有適不適合自己的所處階段的方式。

參考文獻

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The American Journal of Clinical Nutrition

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