黑木耳哪裡的好？黑木耳有哪些特點？該如何挑選黑木耳呢？

透過這幾天對自媒體的瞭解，做了幾期的問答，收到了一些讚賞也收到了一些質疑的評論，在這裡很感謝大家的關心和支援。在之後的道路上，我會更加努力不斷進取寫一些能幫助大家的好文章和大家一起分享。

說到黑木耳，這個產業可以說，我們黑龍江的是產業基地了。大量優質的黑木耳都產在我們黑龍江。黑龍江黑木耳有哪些特點呢？我和大家簡單說說。

黑龍江的黑木耳主要分為兩種型別，一種是我們日常生活中常見的黑木耳，在我們當地叫是春木耳，還有一種就是小而厚的秋木耳，春木耳一般是過年1月-2月的時候就開始培育菌種，到6月-7月的時候採摘的黑木耳 ，我們這裡白天和夜晚的溫差相對比較小，為什麼要在6-7月採摘黑木耳呢，在黑龍江雨季大概都是在7-9月的時候，如果趕在7-9月大面積的收穫黑木耳，天氣要是連續下雨就會導致我們收穫的黑木耳，難以曬乾，還有在6-7月我們黑龍江的天氣還不是特別太熱，木耳的成長期相對會慢一些，木耳的質量也會好一些，就是大家看到厚實感，所以高質量的春耳，在我們這裡很暢銷。等過了7月以後天氣逐漸炎熱，加上水份的充足，木耳生長 的就會很快，木耳就會長得很大，相對春耳就會薄一些，我們當地就叫伏耳。還有就是秋耳，小而厚實的就是我們的秋耳了，秋耳我們這裡是在4月以後開始培育菌種，等到8月以後放到場地裡，要等到9月後才長出來的，稱之為秋耳，還有重要一點，秋耳和春耳的菌種是不一樣。秋耳的產量要比春耳的產量低很多，所以秋耳的價格相對也會高一點。

黑木耳在我們餐桌經常會吃到，該如何挑選質量相對較好的黑木耳，我在一家網店裡買了一次黑木耳，銷量很高的一家，標註東北黑木耳，發貨地居然是不是黑龍江，是南方的一個省，當時我就明白了，肯定是假貨。到家後很明顯，這一斤木耳比我們家的木耳體積少了一半，特別的壓秤，開啟一看這木耳，硬的和玻璃一樣，很脆，我泡了一點，幾個小時過去，泡完的木耳黏黏的。這假的也太離譜了。

在大家挑選黑木耳的時候，首要就是要看的真實產地和發貨地，在看黑木耳的顏色，顏色是深褐色或近烏黑色，色澤會很均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色或黑得很亮，並伴有白色的附著物。曬乾的黑木耳體質比較輕、還很堅挺、比較有韌勁，不易被捏碎。摻假的黑木耳會特別脆還很容易碎。再聞聞味道。黑木耳是用我們山裡的硬雜木頭的鋸沫子培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種很濃木屑的味道。如果聞上去有發黴味、刺鼻的味道或其他異味，那就可能是沒有儲存好發潮了或經過化學制品加工的。最後在我們用水浸泡的時候品質好的黑木耳放入水裡後，是先漂在水面的，然後慢慢地吸水。泡發之後，黑木耳會很肥厚，均勻懸浮在水裡，顏色呈棕黃色偏黑，這時候的木耳會很大而且很鮮亮，有光澤感、很有彈性感。這時候再聞下有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。

就先說這些吧，如果您還有更多關於黑木耳的知識請您評論區留言，或私信我和大家一起分享！

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