白木耳、雪耳、銀耳三者的區別？銀耳跟什麼搭配做最好吃？

作者：由萬寶麗-意康德發表于美食時間：2020-04-28

洛神銀耳怎麼做

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白木耳、雪耳、銀耳三者的區別？

白木耳其實就是銀耳的另一個叫法而已，雪耳和銀耳是有區別的。雪耳和銀耳本身是一種物質，雪耳只是在銀耳的上面進行了加工，具體的過程是，將銀耳放在密封的環境下，然後在該環境裡面放一個鍋子，在鍋裡面放入一些硫磺，加熱之後就會讓硫磺融化，產生氣體，一般兩天左右就可以形成我們看到的雪耳。但是雪耳沒有辦法煮爛，並且對人體存在一定的傷害，所以銀耳更加的天然、無公害，建議人們還是選擇銀耳比較好。優質的銀耳，建議大家可以試試我們家的，質量確實不錯，大家可以參考看看。

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銀耳跟什麼搭配做最好吃？

至於銀耳跟什麼搭配做最好吃？平時大家熟悉的有蓮子，紅棗，枸杞，百合，桂圓等，都可以和因為搭配，口感都很好。

想要煮出好吃的銀耳，不只要會搭配，更要能懂方法。很多人吃銀耳湯喜歡放冰糖、紅棗、枸杞、桂圓等。有一點需要提醒您，這些不能放入太早，特別是紅棗、枸杞一開始放會影響銀耳出膠，而且煮出來會變色，不甚美觀，為了保持最佳口感，可在湯煮好前15分鐘放入。

最後一點最為關鍵就是食材，巧婦難為無米之炊，好的銀耳才是好湯的關鍵。

想要銀耳能夠快速出膠，一般建議銀耳冷水下鍋，因為這樣才能讓銀耳和水的溫度一起慢慢升高，更容易讓銀耳出膠質；並且銀耳一定要放入水中浸泡半個小時至一個小時，也可以浸泡的時候用溫水，浸泡好後再撕成特別碎的小塊，再冷水下鍋，大火煮開後小火慢慢熬煮，煮至銀耳出膠後再放入冰糖，攪拌一下，再燉煮半小時。如果是用燉盅則一般需要一個半小時的大火，再中火煮半小時放入冰糖，之後再轉成小火煮半小時，

只有這樣才能讓銀耳更好的出膠；大家燉銀耳湯切不可全程大火煮，只有慢火燉才能將精華熬出，才能將銀耳熬煮的軟爛粘稠，將銀耳的營養更大程度的釋放出來。

不同的食材製作的方法是不同的，給身體帶來的好處也是不同的，因此大家一定要了解銀耳的用法，以免在生活中混亂的使用，給自己的健康造成較大的影響和傷害。