用這個餡料包餃子，又香又嫩，比韭菜茴香都好吃，全家都愛吃！
作者：由 小面姨美食日記 發表于 美食時間：2017-09-25
茴香餃子怎麼包才能好吃
最喜歡吃餃子了，各種餡都喜歡，特別是芹菜，芹菜配豬肉更好，今天在家做了小香芹豬肉水餃，芹菜餃子我都不會像老人用傳統的方法先將芹菜用開水汆一下，那樣既損失了芹菜的營養，又損失了芹菜特有的香味兒，接下來我就開始製作。
食材：麵粉500克、小香芹400克、肉餡300克、姜1小塊、蔥1小根、鹽一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法：
1、適量清水，緩緩倒入麵粉中，攪成絮狀。
2、把面和好醒一會。
3、芹菜擇好洗淨。
4、把芹菜切成小小的顆粒。
5、用1小勺鹽拌勻醃20分鐘。
6、姜與大蔥一起切碎。
7、待醃出水分，擠一下水，擠出的水可以加一些到肉餡中，使肉餡攪打上勁，不用額外加水攪了，將肉餡和捏好水分的芹菜混合在一起，加薑末蔥末。
8、加生抽，花生油，十三香，邊攪拌邊放適量的芹菜水拌勻自己嚐嚐鹹淡。
9、將醒好的麵糰揉光滑，切成擠子。
10、按扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒，取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，儘量多放點，捏成自己喜歡的形狀。
11、全部包好後。
12、鍋裡燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散，水開後點半碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即熟。
13、下好以後可以吃嘍，很美味又簡單哦！
