減肥要喝脫脂牛奶嗎?

營我生2022-10-27 12:27:41

大家好，我們是營我生團隊，致力於讓更多人獲得適宜的營養攝入。

脫脂牛奶並沒有減肥的功能。

減肥的原理只有一條，那就是攝入熱量低於消耗熱量。所有減肥方法都是圍繞這一理論來施行的。

所以減肥和吃什麼東西其實沒有太大關係，任何食物，就是蔬菜水果，吃多了，攝入熱量超過了消耗熱量，人也會發胖，相反，就是天天肥肉蛋糕，只要攝入熱量低於消耗熱量，就可以減重。

再說牛奶的問題。

人們之所以會選擇牛奶，大部分原因是有人喜歡牛奶的味道。國外與國內飲食習慣不同，會大量食用奶油製品，這樣就會產生大量的脫脂牛奶，但是脫脂牛奶在脫去脂肪後會大大影響口感，影響銷量，為了變廢為寶，商家就會鼓吹脫脂牛奶是“減肥佳品”，其實無非就是個噱頭。

根據美國USDA食品資料庫SR28，我們可以對比一下普通牛奶和脫脂牛奶的營養差別：

100g普通牛奶

100g脫脂牛奶

雖然全脂奶是脫脂奶熱量的1。79倍，但是根據《中國居民平衡膳食寶塔》來看，攝入300g全脂奶只有183kcal熱量，脫脂奶只有102kcal熱量，兩者相差只有約80kcal，而正常人每日攝入熱量約1500kcal-3000kcal之間，兩者相差微乎其微，基本上達不到影響體重的效果。

話說牛奶這種食物可以說除了鈣含量高一些（比牛奶鈣含量高的食物很多，但是多不好吸收）以外沒有什麼其他的優點，可商家就是抓住這一個優點宣傳了幾十年，而且一直到現在還很好使。

所謂的“營養豐富”其實適用於地球上所有的東西，畢竟路邊的石頭中也含有“豐富的礦物質”。

有沒有營養物質和這種營養物質的含量對人體起不起作用是兩回事。所謂牛奶中富含蛋白質，各種維生素只能說有，而離對人體有用其實還相差甚遠。

比如100g全脂奶中含有46ug VA，但是根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，成人男性每日應至少攝入800ugRAE，所以即使脫脂奶不含VA對於總的VA攝入造成很大的影響。同樣的還有VD，其他維生素，礦物質等等。

所以如果說喜歡喝牛奶，無論脫脂還是全脂其實都行，主要就是看自己的口味還有錢包，需要注意的是，國內很多脫脂奶為了增強脫脂奶的口感，會新增一些增稠劑、香精類的新增劑，雖然不會對健康產生影響，但是畢竟不如純脫脂奶好，而且根據國內的國情，一般脫脂奶要比普通奶貴。

對於減肥來說，雖然理論就一條，那就是攝入熱量低於消耗熱量，但是減重中最重要的並不是食物中含有多少熱量，絕食肯定能減肥，絕食一天，一個星期簡單，但是你能不能絕食一個月，一年甚至一輩子不吃飯。所以減肥的關鍵在於滿足營養攝入，而影響減重的結局永遠是能不能養成一個良好的生活習慣。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，人體每日所需的各種營養元素包括：

能量

蛋白質

碳水化合物

脂肪：包括必需脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸，DHA+EPA

維生素：14種，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸、煙酸（煙醯胺）、膽鹼、生物素、維生素C

礦物質：15種，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、碘、鋅、硒、銅、氟、鉻、錳、鉬

SPL（可選，非必需，但是可以對人體產生積極影響）：9種，包括膳食纖維、植物甾醇（植物甾醇酯）、番茄紅素、葉黃素、原花青素、大豆異黃酮（僅更年期）、花色苷、氨基葡萄糖（藥物，保健品），薑黃素

這些營養元素均有其特定的作用，而且在體內相互影響，共同作用於人體所有生理活動，所以這些營養元素攝入缺一不可，攝入或低或高都可能對身體正常的生理活動造成影響，長期不按照膳食營養素參考攝入量攝入營養就可能對身體造成不可逆甚至致命的傷害。

我們總結了知網2017-2018年的營養調查，無論農村還是城市，疾病還是健康，兒童還是老人，貧窮還是富裕，甚至醫生、有營養師配餐的幼兒園，學校，軍隊，無一例外，全部都存在各種情況的營養缺乏：

營我生：瞭解營我生-（41）中國膳食營養攝入情況

如果連普通人都普遍存在營養缺乏的情況，減重最起碼要限制飲食，請問如何來保證營養呢？

透過找營養師、膳食指南、基因檢測等等可能解決一部分營養攝入問題，但是無法解決個人營養的整體攝入問題。

營我生：瞭解營我生-（3）如何獲得適宜的營養攝入？（上）-民俗與傳統醫學營我生：瞭解營我生-（4）如何獲得適宜的營養攝入？（中）-膳食指南與營養師營我生：瞭解營我生-（5）如何獲得適宜的營養攝入？（下）-基因檢測與營養補充劑營我生：瞭解營我生-（9）無法私人定製的營養方案

無論感覺還是到醫院檢測，其實結構並不準確：

營我生：瞭解營我生-（8）我現在很健康是不是就不缺乏營養？

如果滿足不了營養攝入，就會產生導致不適，嚴重情況下可能導致各種疾病，甚至生命危險，這樣怎麼可能培養出良好的生活習慣，保持體重呢？

所以要想減重，吃什麼東西，是不是脫脂奶都不重要，重要的是先找到有什麼方法能直接整體滿足膳食營養素參考攝入量，否則等待您的只有反彈。

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