糯米這個吃法，比燒麥簡單比丸子好吃

武漢的經典特色早餐，除了三鮮豆皮，相信人們還會瞬間想到這款糯米雞，以糯米、五花肉、香菇等等食材做搭配，下鍋炸一炸，外皮焦脆金黃，內裡香菇和肉汁相融，料足又營養，這早餐雖說是經過炸制而成，但卻得到了不少人的喜歡，偶爾吃一次也是非常不錯的選擇，糯米的這個吃法，比燒麥製作更簡單，比丸子好吃，鹹香軟糯味道特別足，武漢糯米雞的這個做法，非常適合懶人做，輕鬆便可搞得定，下面我便會將武漢糯米雞的做法分享給大家。

武漢糯米雞的做法：

備用食材：糯米150克，五花肉40克，香菇3朵，生薑2克，麵粉20克，玉米澱粉20克，水50克，生抽1勺，老抽2勺，食用油適量；

製作過程：第一步，糯米事先放入水中浸泡，泡發後，加上少許的清水，用電飯鍋蒸熟，這個過程中，五花肉切成丁，生薑切成末，香菇事先泡發後切成丁；

第二步，炒鍋中添上食用油，燒熱後放入豬肉丁，小火煸炒至變色，放入切好的香菇和生薑末，炒出香味，加上生抽和老抽上色，再放入沒過食材的熱水；

第三步，大火煮幾分鐘，汁不要太多了，稍微收一收，關火，將蒸好的糯米混合，分別搓成大小均勻的圓球，麵粉和玉米澱粉按照1：1比例混合，用少許水調成粘稠一點的麵糊；

第四步，在鍋中添上比較多的食用油，燒至6成熱，將糯米糰子放在麵糊中裹一圈，直接放入在油鍋中小火慢慢炸，慢慢就能看到糯米糰子定型了；

第五步，中途需要不停翻動，待炸至焦黃色的時候，就可以出鍋了，控油後便可吃。

小編總結：早餐不知道吃什麼，完全可以學習這款武漢糯米雞的做法，用多種食材做搭配，有菜、有肉有主食，營養美味更健康，這款武漢糯米雞比燒麥的製作更簡單，比丸子吃著更香，因為是經過炸制而成，其外皮焦脆、內裡鮮香軟糯，吃著特別過癮，早餐吃飽腹感強，還耐餓，這款早餐的製作相對比較簡單，非常適合懶人做，學會了做法就不用總是買早餐了。

烹飪小技巧：

1、糯米事先泡水是為了蒸糯米飯的時候更加方便，不會出現久蒸還夾生的情況，蒸糯米飯的具體時間根據實際的情況靈活掌握，蒸糯米飯不用放太多水，就如同平常蒸飯一般加水便可；

2、所有的食材都要切成丁，更加易於進行後續的操作，而且看上去也更加美觀，燜煮食材不用放太多水，可以沒過食材便足夠了，湯汁不用收幹，帶點湯汁拌糯米飯會更加方便些；

3、糯米糰子粘裹的麵糊，儘量要稍微粘稠一些，炸糯米糰子的時候，油要熱，並且不停翻動，讓其受熱均勻，因為糯米糰子裡面都是熟的，因此不用炸太長的時間，中火快速炸至表面上色，便可出鍋。