怎樣煮湯圓保證不漏又熟了？

馬丁居家安全與健康2022-11-14 15:41:22

要完成這個目標，其實有兩個要努力的方面，一個方面是湯圓質量要好，用料講究、幹糯得當，外表光圓，厚薄勻稱，整體性好。另一個方面是煮湯圓的火候要掌握好，火不能太大，要確保煮湯圓的水不能開太大的花。

前面這個部分，如果是自己做，那就是在揉米團的時候，要適當揉上勁，水分適中，避免一凍就散開，然後包餡大小要適中，一體成型，封口貼合緊實，適當揉搓光滑，避免露餡。

後面這個部分，則主要取決於掌廚師傅對火候的控制了，只要火候得當，一定能保證熟透又不漏不鼓。。